韓国風豚バラキムチチゲ

Redefining Recipes for the Digital Age

材料

• 2 kg 皮付き豚バラ肉
  
• 2 kg よく発酵したキムチ (以前のレシピを見る)
  
• 1 柔らかい豆腐のブロック
  
• 300 グ ビーフブロス
  
• 1/2 タマネギ (スライス)
  
• 4 ニンニク1片 (みじん切り)
  
• 大さじ1/2 味噌
  
• 粗塩
  
• ネギ (刻んだ)
  
• 20 グ バター
  
• 塩 (追加の調味料として)
  

手順

1. 豚バラ肉の両面に粗塩をすり込む
   
2. キムチをすり込み、キムチ容器に入れて休ませる
   
3. 豚バラ肉をキムチで挟む
   
4. 冷蔵庫に入れて2週間マリネする
   
5. 2週間漬け込んだ豚バラ肉はこのようになります。豚皮は水分が抜けてとても硬くなっています。このキムチは食べないでください！
   
6. 図のように皮に切り込みを入れ、キムチソース、ストック、マリネ液がすべて肉の間に入るようにします。
   
7. 油を熱したフライパンに玉ねぎを入れます
   
8. 豚バラ肉を皮を上にして
   
9. キムチも添える
   
10. キムチ野菜とジュースも加えてください
    
11. その後、ニンニクのみじん切りと味噌を加える
    
12. 別の鍋で牛肉のスープを沸騰させる
    
13. 鍋に入れて、キムチがすべてスープに浸るようにします
    
14. 中火にして蓋をして15分ほど煮込みます。
    
15. その後、豚バラ肉をひっくり返し、皮側を下にして、キムチもひっくり返してくっつかないようにします。
    
16. さらに20分間調理を続ける
    
17. 20分が経過したら、豆腐を側面に加え、さらに10分間調理します。
    
18. 最後にバターを加えてナッツの風味をプラス。ここでスープを味見し、塩を加える必要があるかどうかを確認します。バターが溶けたら、ネギを散らして完成です！
    
19. 盛り付けてお召し上がりください！
    

Languages

Koreanischer Schweinebauch-Kimchi-Eintopf - Deutsch (German) version
Estofado de kimchi de panceta de cerdo coreana - Español (Spanish) version
Ragoût coréen de poitrine de porc au kimchi - Français (French) version
Sup Kimchi Perut Babi Korea - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
stufato coreano di kimchi con pancetta di maiale - Italiana (Italian) version
韓国風豚バラキムチチゲ - 日本語 (Japanese) version
한국식 삼겹살 김치찌개 - 한국인 (Korean) version
สตูว์กิมจิหมูสามชั้นสไตล์เกาหลี - แบบไทย (Thai) version
韩式五花肉泡菜炖菜 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
韓式五花肉泡菜燉菜 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version