干しエビと毛メロンを炒める

皮をむいた柔らかい毛瓜を、水で戻した干しエビ、ニンニク、ショウガ、エシャロットと一緒に炒め、エビを漬けた液で煮込み、セロリと和えてオイスターソースと塩で仕上げた、風味豊かでうま味豊かなサイドディッシュです。

材料

• ヘアリーメロン 600g
  
• 干しエビ 20g
  
• セロリ 70g
  
• オイル50ml
  
• 塩 小さじ3/4
  
• オイスターソース 大さじ2
  
• ニンニク3片
  
• 生姜 20g
  
• エシャロット2個
  
• 水 200ml
  

手順

1. 皮をむいて切ったメロン
   
2. 干しエビを洗い、水に20分ほど浸します。浸した後は水を切り、水は取っておきます。
   
3. 生姜、エシャロット、ニンニクをみじん切りにする
   
4. セロリを2～3cmの長さに切る
   
5. 中華鍋に50mlの油を注ぎ、ニンニク、エシャロット、ショウガを香りが立つまで炒めます。
   
6. 水気を切ったエビを加え、さらに1分ほど炒めます
   
7. メロンを加えてさらに1分ほど炒めます
   
8. 200mlの水とエビを浸した水を加え、8〜10分間調理します。
   
9. セロリを加えて30秒炒める
   
10. 塩小さじ3/4とオイスターソース大さじ1を加え、よく混ぜてお召し上がりください。
    

Languages

Haarmelone mit getrockneten Garnelen anbraten - Deutsch (German) version
Melón peludo frito con camarones secos - Española (Spanish) version
Melon poilu frit avec crevettes séchées - Français (French) version
Goreng melon berbulu dengan udang kering - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Friggere il melone peloso con gamberetti secchi - Italiana (Italian) version
干しエビと毛メロンを炒める - 日本語 (Japanese) version
털이 많은 멜론을 말린 새우와 함께 튀겨보세요 - 한국인 (Korean) version
ทอดแตงขนกุ้งแห้ง - แบบไทย (Thai) version
虾米炒毛瓜 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
蝦米炒毛瓜 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version