Friggere il melone peloso con gamberetti secchi

teneri pezzi di melone peloso sbucciato saltati in padella con gamberetti secchi reidratati, aglio, zenzero e scalogno, cotti a fuoco lento nel liquido di ammollo dei gamberetti, quindi conditi con sedano cinese e rifiniti con salsa di ostriche e sale per un contorno saporito e ricco di umami.

Ingredienti

• Melone peloso 600g
  
• Gamberetti essiccati 20 g
  
• Sedano cinese 70g
  
• Olio 50ml
  
• Sale 3/4 cucchiaino
  
• Salsa di ostriche 2 cucchiai
  
• Aglio 3 spicchi
  
• Zenzero 20g
  
• 2 scalogni
  
• Acqua 200 ml
  

Passaggi

1. Meloni sbucciati e tagliati a pezzi
   
2. Lavare i gamberetti secchi e metterli in ammollo per 20 minuti. Dopo l'ammollo, scolarli e conservare l'acqua.
   
3. Tritare lo zenzero, lo scalogno e l'aglio
   
4. Tagliare il sedano a pezzi lunghi 2-3 cm
   
5. Versare 50 ml di olio nel wok e soffriggere l'aglio, lo scalogno e lo zenzero fino a quando non saranno profumati.
   
6. Aggiungere i gamberi scolati e continuare a friggere per un minuto
   
7. Aggiungere il melone e continuare a friggere per un altro minuto
   
8. Aggiungere 200 ml di acqua e l'acqua di ammollo dei gamberi e cuocere per 8-10 minuti
   
9. Aggiungere il sedano e soffriggere per 30 secondi
   
10. Aggiungere 3/4 di cucchiaino di sale e 1 cucchiaio di salsa di ostriche, mescolare bene e servire.
    

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Haarmelone mit getrockneten Garnelen anbraten - Deutsch (German) version
Melón peludo frito con camarones secos - Española (Spanish) version
Melon poilu frit avec crevettes séchées - Français (French) version
Goreng melon berbulu dengan udang kering - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Friggere il melone peloso con gamberetti secchi - Italiana (Italian) version
干しエビと毛メロンを炒める - 日本語 (Japanese) version
털이 많은 멜론을 말린 새우와 함께 튀겨보세요 - 한국인 (Korean) version
ทอดแตงขนกุ้งแห้ง - แบบไทย (Thai) version
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