Friggere il melone peloso con gamberetti secchi

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Ingredienti

Meloni sbucciati e tagliati a pezzi
Lavare i gamberetti secchi e metterli in ammollo per 20 minuti. Dopo l'ammollo, scolarli e conservare l'acqua.
Tritare lo zenzero, lo scalogno e l'aglio
Tagliare il sedano a pezzi lunghi 2-3 cm
Versare 50 ml di olio nel wok e soffriggere l'aglio, lo scalogno e lo zenzero fino a quando non saranno profumati.
Aggiungere i gamberi scolati e continuare a friggere per un minuto
Aggiungere il melone e continuare a friggere per un altro minuto
Aggiungere 200 ml di acqua e l'acqua di ammollo dei gamberi e cuocere per 8-10 minuti
Aggiungere il sedano e soffriggere per 30 secondi
Aggiungere 3/4 di cucchiaino di sale e 1 cucchiaio di salsa di ostriche, mescolare bene e servire.