ทอดแตงขนกุ้งแห้ง

แตงโมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นๆ ผัดกับกุ้งแห้งที่แช่น้ำแล้ว กระเทียม ขิง และหอมแดง เคี่ยวในน้ำแช่กุ้ง จากนั้นคลุกเคล้ากับขึ้นฉ่ายจีน ราดด้วยซอสหอยนางรมและเกลือ เป็นเครื่องเคียงที่รสชาติอูมามิเข้มข้น

วัตถุดิบ

• แตงโมขนดก 600g
  
• กุ้งแห้ง 20กรัม
  
• ผักชีฝรั่ง 70กรัม
  
• น้ำมัน 50มล.
  
• เกลือ 3/4 ช้อนชา
  
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  
• กระเทียม 3 กลีบ
  
• ขิง 20กรัม
  
• หอมแดง 2 หัว
  
• น้ำ 200มล.
  

ขั้นตอน

1. แตงโมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
   
2. ล้างกุ้งแห้งแช่น้ำ 20 นาที แช่เสร็จแล้วสะเด็ดน้ำเก็บน้ำไว้
   
3. สับขิง หอมแดง และกระเทียม
   
4. หั่นต้นคื่นช่ายเป็นท่อนยาว 2-3 ซม.
   
5. ใส่น้ำมัน 50 มล. ลงในกระทะ ผัดกระเทียม หอมแดง และขิงจนหอม
   
6. ใส่กุ้งที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไป ผัดต่ออีกประมาณ 1 นาที
   
7. ใส่แตงโมลงไปแล้วผัดต่ออีก 1 นาที
   
8. เติมน้ำ 200 มล. และน้ำจากการแช่กุ้งลงไป ปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที
   
9. ใส่ขึ้นฉ่ายลงไปผัดประมาณ 30 วินาที
   
10. เติมเกลือ 3/4 ช้อนชา และซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน แล้วเสิร์ฟ
    

Languages

Haarmelone mit getrockneten Garnelen anbraten - Deutsch (German) version
Melón peludo frito con camarones secos - Española (Spanish) version
Melon poilu frit avec crevettes séchées - Français (French) version
Goreng melon berbulu dengan udang kering - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Friggere il melone peloso con gamberetti secchi - Italiana (Italian) version
干しエビと毛メロンを炒める - 日本語 (Japanese) version
털이 많은 멜론을 말린 새우와 함께 튀겨보세요 - 한국인 (Korean) version
ทอดแตงขนกุ้งแห้ง - แบบไทย (Thai) version
虾米炒毛瓜 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
蝦米炒毛瓜 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version