zuppa di piccione con mascelle di pesce in umido

Una prelibatezza cantonese nutriente ed elegante! Questa zuppa a cottura lenta unisce la consistenza setosa delle fauci di pesce alla tenera ricchezza del piccione, creando un brodo dal sapore intenso che ristora e conforta. Arricchito con erbe cinesi pregiate come il Dang Shen e le bacche di goji, è un piatto caldo e rigenerante, perfetto per ricaricarsi di energia e luminosità.

Ingredienti

• 2 piccioni
  
• 2 pezzi fanghi di pesce (ammollati e sbollentati)
  
• 300 G carne magra di maiale
  
• 5 G Dang Shen
  
• 4 fette di igname cinese essiccato
  
• 4 datteri rossi (tagliare a metà)
  
• 5 G Yuzhu
  
• 5 G Sha shen (Adenophora)
  
• 5 G semi di euriale essiccati
  
• 5 G bacche di goji
  
• 3 pezzi zenzero
  
• pepe bianco delicato
  
• Sale delicato
  

Passaggi

1. Per prima cosa sbollentare i piccioni e la carne magra per 5 minuti
   
2. Lavare e tagliare a pezzi più piccoli
   
3. mettere tutti gli ingredienti tranne sale e pepe bianco in un contenitore di acciaio inossidabile che può essere inserito in una pentola ancora più grande per la doppia bollitura
   
4. Versare acqua bollente fino a un pollice sopra tutti gli ingredienti
   
5. stufare a fuoco medio-alto per 3 ore
   
6. Una volta pronto, servi in una piccola ciotola e aggiungi sale e pepe bianco a piacere. Buon appetito!
   

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Geschmorte Fischmagen-Taubensuppe - Deutsch (German) version
Sopa de pescado guisado con fauces de paloma - Española (Spanish) version
Soupe de gueule de poisson mijotée et de pigeon - Français (French) version
Sup Perut Ikan Merpati Rebus - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
zuppa di piccione con mascelle di pesce in umido - Italiana (Italian) version
魚の浮袋と鳩のスープの煮込み - 日本語 (Japanese) version
생선 조림 비둘기 아가미 수프 - 한국인 (Korean) version
ซุปกระเพาะปลาตุ๋นนกพิราบ - แบบไทย (Thai) version
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