Geschmorte Fischmagen-Taubensuppe

Eine nahrhafte und elegante kantonesische Delikatesse! Diese langsam geschmorte Suppe verbindet die seidige Textur von Fischmagen mit der zarten Fülle von Taubenfleisch und schafft so eine aromatische Brühe, die nährt und beruhigt. Verfeinert mit hochwertigen chinesischen Kräutern wie Dang Shen und Goji-Beeren ist sie ein warmes, stärkendes Gericht, das Energie und Ausstrahlung verleiht.

Zutaten

• 2 Tauben
  
• 2 Stücke Fischmagen (eingeweicht und blanchiert)
  
• 300 G mageres Schweinefleisch
  
• 5 G Dang Shen
  
• 4 Scheiben getrocknete chinesische Yamswurzel
  
• 4 rote Datteln (halbieren)
  
• 5 G Yuzhu
  
• 5 G Sha Shen (Adenophora)
  
• 5 G getrocknete Euryalesamen
  
• 5 G Goji-Beeren
  
• 3 Stücke Ingwer
  
• Dezenter weißer Pfeffer
  
• Subtiles Salz
  

Schritte

1. Zuerst die Tauben und das magere Fleisch 5 Minuten blanchieren
   
2. Waschen und in kleinere Stücke schneiden
   
3. Alle Zutaten außer Salz und weißem Pfeffer in einen Edelstahlbehälter geben, der in einen noch größeren Topf zum Doppelkochen gestellt werden kann
   
4. Gießen Sie kochendes Wasser hinzu, bis alle Zutaten einen Zentimeter über dem
   
5. Bei mittlerer Hitze 3 Stunden dünsten
   
6. Nach der Zubereitung in einer kleinen Schüssel servieren und nach Belieben mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Guten Appetit!
   

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Geschmorte Fischmagen-Taubensuppe - Deutsch (German) version
Sopa de pescado guisado con fauces de paloma - Española (Spanish) version
Soupe de gueule de poisson mijotée et de pigeon - Français (French) version
Sup Perut Ikan Merpati Rebus - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
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