Soupe de gueule de poisson mijotée et de pigeon

Un délice cantonais nourrissant et élégant ! Cette soupe mijotée allie la texture soyeuse des intestins de poisson à la tendreté du pigeon, créant un bouillon savoureux et réconfortant. Infusé d'herbes chinoises de première qualité comme le Dang Shen et les baies de goji, ce plat chaud et réparateur est idéal pour booster votre énergie et votre éclat.

Ingrédients

• 2 Pigeons
  
• 2 pièces vessie natatoire de poisson (trempée et blanchie)
  
• 300 g viande de porc maigre
  
• 5 g Dang Shen
  
• 4 tranches d'igname chinoise séchée
  
• 4 dattes rouges (couper en deux)
  
• 5 g Yuzhu
  
• 5 g Sha shen (Adenophora)
  
• 5 g graines d'euryale séchées
  
• 5 g baies de goji
  
• 3 pièces gingembre
  
• Poivre blanc subtil
  
• sel subtil
  

Étapes

1. Tout d'abord, blanchissez les pigeons et la viande maigre pendant 5 minutes
   
2. Laver et couper en petits morceaux
   
3. Mettez tous les ingrédients sauf le sel et le poivre blanc dans un récipient en acier inoxydable qui peut être placé à l'intérieur d'une casserole encore plus grande pour une double ébullition
   
4. Versez de l'eau bouillante jusqu'à un pouce au-dessus de tous les ingrédients
   
5. Laisser mijoter à feu moyen-vif pendant 3 heures
   
6. Une fois cuit, servez dans un petit bol et ajoutez du sel et du poivre blanc selon votre goût. Bon appétit !
   

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Geschmorte Fischmagen-Taubensuppe - Deutsch (German) version
Sopa de pescado guisado con fauces de paloma - Española (Spanish) version
Soupe de gueule de poisson mijotée et de pigeon - Français (French) version
Sup Perut Ikan Merpati Rebus - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
zuppa di piccione con mascelle di pesce in umido - Italiana (Italian) version
魚の浮袋と鳩のスープの煮込み - 日本語 (Japanese) version
생선 조림 비둘기 아가미 수프 - 한국인 (Korean) version
ซุปกระเพาะปลาตุ๋นนกพิราบ - แบบไทย (Thai) version
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