魚の浮袋と鳩のスープの煮込み

滋養豊かで上品な広東料理！じっくり煮込んだこのスープは、魚の浮き袋の滑らかな食感と鳩の柔らかくコクのある旨みが絶妙に調和し、滋養強壮と安らぎをもたらす、深い味わいのスープです。当参やクコの実などの高級漢方薬を配合した、温かく元気を回復させる一品。エネルギーと輝きを高めるのに最適です。

材料

• 2 ハト
  
• 2 ピース 魚の浮き袋（浸して湯がいたもの）
  
• 300 グ 豚赤身肉
  
• 5 グ ダン・シェン
  
• 4 乾燥した長芋のスライス
  
• 4 ナツメ (半分に切る)
  
• 5 グ ゆず
  
• 5 グ 沙神 (アデノフォラ)
  
• 5 グ 乾燥したユーライレの種子
  
• 5 グ クコの実
  
• 3 ピース ジンジャー
  
• ほのかな白胡椒
  
• 微塩
  

手順

1. まず、鳩と赤身の肉を5分間湯通しする
   
2. 洗って小さく切る
   
3. 塩と白コショウ以外の材料をステンレス容器に入れ、さらに大きな鍋に入れて2度煮沸する。
   
4. 材料の上に1インチほど熱湯を注ぐ
   
5. 中火で3時間煮込む
   
6. 出来上がったら小鉢に盛り付け、お好みで塩と白コショウを振ります。お召し上がりください！
   

Languages

Geschmorte Fischmagen-Taubensuppe - Deutsch (German) version
Sopa de pescado guisado con fauces de paloma - Española (Spanish) version
Soupe de gueule de poisson mijotée et de pigeon - Français (French) version
Sup Perut Ikan Merpati Rebus - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
zuppa di piccione con mascelle di pesce in umido - Italiana (Italian) version
魚の浮袋と鳩のスープの煮込み - 日本語 (Japanese) version
생선 조림 비둘기 아가미 수프 - 한국인 (Korean) version
ซุปกระเพาะปลาตุ๋นนกพิราบ - แบบไทย (Thai) version
鱼肚炖鸽子汤 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
魚肚鴿湯 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version