Riso glutinoso alla cantonese con carne conservata

il Solstizio d'Inverno è arrivato! Nel Guangdong, si dice che il Solstizio d'Inverno sia più importante del Capodanno Lunare, quindi i rituali devono essere rispettati appieno. Per il Solstizio d'Inverno, assicuratevi di provare questo riso glutinoso al vapore con salumi conservati! Ogni chicco di riso è avvolto dall'aroma dei salumi conservati, luccicante d'olio: è incredibilmente invitante. Il marrone rossastro della salsiccia e della pancetta, il marrone scuro dei funghi shiitake, il verde brillante dei cipollotti e il giallo pallido delle arachidi: la combinazione di colori è assolutamente sbalorditiva; solo a guardarla viene l'acquolina in bocca. Il sapore è divino! La cottura a vapore degli ingredienti insieme permette al ricco e saporito aroma dei salumi conservati di permeare il cuore del riso, rendendo ogni chicco fragrante e saporito. Combinato con la freschezza delle capesante e dei gamberi essiccati e l'aroma dei funghi shiitake, gli strati di sapore sono semplicemente irresistibili. Questo metodo è una manna dal cielo anche per chi non è bravo in cucina! Non c'è bisogno di faticare con il riso glutinoso saltato in padella; basta cuocerlo al vapore e il gioco è fatto! Il riso glutinoso è gommoso e morbido, e gli ingredienti sono completamente intrisi di sapore. Preparate senza sforzo questa prelibatezza cantonese in edizione limitata per il solstizio d'inverno!

Ingredienti

Passaggi

Per prima cosa, mettete il riso glutinoso in ammollo in acqua per 24 ore. Se è caldo, assicuratevi di metterlo in frigorifero, altrimenti il riso glutinoso si rovinerà e la cottura non sarà più efficace.
Mettere in ammollo i funghi shiitake per 6 ore, lavarli, strizzarli per eliminare l'acqua in eccesso e tagliarli a dadini. Mettere da parte.
Mettere a bagno le capesante secche in acqua per 1 ora, finché non si saranno ammorbidite, quindi scolarle e metterle da parte.
Mettere a bagno i gamberetti secchi in acqua per tre o quattro ore, finché non si saranno ammorbiditi completamente, quindi scolarli e metterli da parte.
ho utilizzato 750 g di riso glutinoso con 4 salsicce cinesi e circa 100 g di carne di maiale stagionata, il tutto tagliato a dadini e messo da parte.
Separate la parte bianca e quella verde dei cipollotti e tagliateli a pezzetti. Tritate finemente anche la cipolla per insaporirla ulteriormente.
Sciacquate il riso glutinoso e mettetelo in una vaporiera. Quindi, aggiungete la salsiccia tritata, il maiale stagionato e le capesante secche. Io ho usato fagiolini secchi già ammollati, quindi devono essere cotti a vapore più a lungo. Se usate fagiolini freschi, metteteli 5 minuti prima che il riso glutinoso finisca di cuocere a vapore. Dopo che l'acqua bolle, cuocete a vapore a fuoco medio-basso per 30-35 minuti.
Per prima cosa, togliete il maiale stagionato e la salsiccia cotti al vapore. Ora il riso glutinoso è saporito e profumato. Vorrei fare sciopero e mettermi in mostra!
Scaldare l'olio in una padella a fuoco basso. Aggiungere le cipolle e la parte bianca dei cipollotti e soffriggere fino a quando non saranno fragranti. Quindi aggiungere i gamberetti secchi e soffriggere fino a quando non saranno fragranti. Quindi, aggiungere la carne di maiale stagionata e la salsiccia e soffriggere fino a quando il grasso non si sarà sciolto. Non usare una fiamma troppo alta, altrimenti le carni stagionate diventeranno secche e dure. Quindi aggiungere i funghi shiitake e soffriggere per qualche minuto.
Versate il riso glutinoso al vapore e gli altri ingredienti in una pentola, saltate in padella per un po', quindi aggiungete 1 cucchiaio di salsa di soia leggera, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaio di salsa di ostriche per insaporire. Infine, cospargete con arachidi fritte e cipollotti tritati, mescolate bene e il piatto è pronto per essere gustato!