Nasi ketan ala Kanton dengan daging awetan

Titik Balik Musim Dingin telah tiba! Di Guangdong, ada pepatah yang mengatakan bahwa Titik Balik Musim Dingin lebih penting daripada Tahun Baru Imlek, jadi ritualnya harus dilakukan sepenuhnya. Untuk Titik Balik Musim Dingin, pastikan untuk mencoba nasi ketan kukus dengan daging awetan ini! Setiap butir nasi dilapisi aroma daging awetan, berkilauan dengan minyak—sangat menggoda. Warna cokelat kemerahan sosis dan bacon, cokelat tua jamur shiitake, hijau cerah daun bawang, dan kuning pucat kacang tanah—kombinasi warnanya benar-benar menakjubkan; hanya melihatnya saja sudah membuat air liur Anda menetes. Rasanya luar biasa! Mengukus bahan-bahan bersama-sama memungkinkan aroma gurih yang kaya dari daging awetan meresap ke dalam inti nasi, membuat setiap butir nasi harum dan beraroma. Dipadukan dengan kesegaran kerang dan udang kering, dan aroma jamur shiitake, lapisan rasa ini sungguh tak tertahankan. Metode ini juga sangat membantu bagi mereka yang tidak pandai memasak! Tidak perlu repot menumis nasi ketan; cukup kukus dan selesai! Nasi ketannya kenyal dan elastis, dan semua bahannya meresap sempurna dengan rasa. Kuasai hidangan istimewa khas Kanton edisi terbatas untuk perayaan Titik Balik Musim Dingin ini dengan mudah!

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Pertama, rendam beras ketan dalam air selama 24 jam. Jika airnya panas, pastikan untuk menyimpannya di lemari es, jika tidak, beras ketan akan basi dan berhenti matang.
Rendam jamur shiitake selama 6 jam, cuci, peras air berlebih, dan potong dadu. Sisihkan.
Rendam kerang kering dalam air selama 1 jam hingga lunak, lalu tiriskan dan sisihkan.
Rendam udang kering dalam air selama tiga hingga empat jam sampai benar-benar lunak, lalu tiriskan dan sisihkan.
Saya menggunakan 750g beras ketan dengan 4 sosis Cina dan sekitar 100g daging babi asap, semuanya dipotong dadu dan disisihkan.
Pisahkan bagian putih dan hijau daun bawang, lalu cincang kecil-kecil. Selain itu, cincang halus bawang bombai untuk menambah cita rasa.
Bilas beras ketan dan masukkan ke dalam kukusan. Kemudian, letakkan sosis cincang, daging babi asap, dan kerang kering di atasnya. Saya menggunakan buncis kering yang sudah direndam, jadi perlu dikukus lebih lama. Jika Anda menggunakan buncis segar, masukkan 5 menit sebelum beras ketan selesai dikukus. Setelah air mendidih, kukus dengan api sedang-kecil selama 30-35 menit.
Pertama, angkat daging babi asap dan sosis yang sudah dikukus. Sekarang, nasi ketannya sudah beraroma dan baunya sangat enak. Aku ingin mogok kerja dan pamer saja!
Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil. Tambahkan bawang bombai dan bagian putih daun bawang, lalu tumis hingga harum. Kemudian tambahkan udang kering dan tumis hingga harum. Selanjutnya, tambahkan daging babi asap dan sosis, lalu tumis hingga lemaknya keluar. Jangan menggunakan api terlalu besar, karena daging asap akan menjadi kering dan keras. Kemudian tambahkan jamur shiitake dan tumis selama beberapa menit.
Tuang nasi ketan kukus dan bahan-bahan lainnya ke dalam panci, tumis sebentar, lalu tambahkan 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok teh garam, dan 1 sendok makan saus tiram sebagai bumbu. Terakhir, taburi dengan kacang goreng dan daun bawang cincang, aduk rata, dan siap dinikmati!