ข้าวเหนียวสไตล์กวางตุ้งใส่เนื้อหมัก

วันเหมายันมาถึงแล้ว! ในมณฑลกวางตุ้ง มีคำกล่าวว่า วันเหมายันสำคัญกว่าวันตรุษจีน ดังนั้นจึงต้องปฏิบัติตามพิธีกรรมอย่างครบถ้วน สำหรับวันเหมายันนี้ อย่าลืมลองข้าวเหนียวนึ่งกับเนื้อหมัก! ข้าวทุกเม็ดอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเนื้อหมัก มันวาวด้วยน้ำมัน—น่าลิ้มลองอย่างเหลือเชื่อ สีน้ำตาลแดงของไส้กรอกและเบคอน สีน้ำตาลเข้มของเห็ดหอม สีเขียวสดของต้นหอม และสีเหลืองอ่อนของถั่วลิสง—การผสมผสานสีสันนั้นงดงามมาก แค่เห็นก็ทำให้น้ำลายไหลแล้ว รสชาติก็สุดยอด! การนึ่งส่วนผสมเข้าด้วยกันทำให้กลิ่นหอมเข้มข้นของเนื้อหมักซึมซาบเข้าไปถึงแกนกลางของข้าว ทำให้ข้าวทุกเม็ดหอมและอร่อย เมื่อรวมกับความสดใหม่ของหอยเชลล์และกุ้งแห้ง และกลิ่นหอมของเห็ดหอม รสชาติที่ลงตัวนั้นยากที่จะต้านทาน วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่ทำอาหารไม่เก่ง! ไม่ต้องลำบากกับการผัดข้าวเหนียวอีกต่อไป แค่นึ่งก็เสร็จแล้ว! ข้าวเหนียวจะเหนียวนุ่มและส่วนผสมต่างๆ จะซึมซับรสชาติได้อย่างทั่วถึง คุณสามารถทำเมนูพิเศษช่วงฤดูหนาวของกวางตุ้งได้อย่างง่ายดาย!

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ขั้นแรก แช่ข้าวเหนียวในน้ำ 24 ชั่วโมง หากอากาศร้อน ควรนำไปแช่ตู้เย็น มิฉะนั้นข้าวเหนียวจะเสียและหุงไม่สุก
แช่เห็ดหอมในน้ำ 6 ชั่วโมง ล้างให้สะอาด บีบน้ำส่วนเกินออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้
แช่หอยเชลล์แห้งในน้ำประมาณ 1 ชั่วโมงจนนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำและพักไว้
แช่กุ้งแห้งในน้ำประมาณสามถึงสี่ชั่วโมงจนนิ่มสนิท จากนั้นสะเด็ดน้ำและพักไว้
ฉันใช้ข้าวเหนียว 750 กรัม ไส้กรอกจีน 4 ชิ้น และหมูรมควันประมาณ 100 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้
แยกส่วนสีขาวและสีเขียวของต้นหอม แล้วสับเป็นชิ้นเล็กๆ นอกจากนี้ ให้สับหัวหอมให้ละเอียดเพื่อเพิ่มรสชาติ
ล้างข้าวเหนียวแล้วใส่ลงในหม้อสำหรับนึ่ง จากนั้นวางไส้กรอกหั่น หมูรมควัน และหอยเชลล์แห้งลงไปด้านบน ฉันใช้ถั่วฝักยาวแห้งที่แช่น้ำไว้แล้ว ดังนั้นจึงต้องนึ่งนานกว่า ถ้าใช้ถั่วฝักยาวสด ให้ใส่ลงไปก่อนข้าวเหนียวนึ่งเสร็จ 5 นาที หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้นึ่งด้วยไฟอ่อนปานกลางประมาณ 30-35 นาที
ขั้นแรก นำหมูและไส้กรอกนึ่งออกก่อน ตอนนี้ข้าวเหนียวมีรสชาติอร่อยและกลิ่นหอมมาก ฉันอยากจะประท้วงและอวดฝีมือเลย!
ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟอ่อน ใส่หัวหอมและส่วนสีขาวของต้นหอมลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่กุ้งแห้งลงไปผัดจนหอม ต่อมาใส่หมูรมควันและไส้กรอกลงไปผัดจนไขมันละลาย อย่าใช้ไฟแรงเกินไป เพราะเนื้อรมควันจะแห้งและเหนียว จากนั้นใส่เห็ดหอมลงไปผัดต่ออีกสองสามนาที
ใส่ข้าวเหนียวที่นึ่งแล้วและส่วนผสมอื่นๆ ลงในหม้อ ผัดสักพัก จากนั้นเติมซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา และซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อปรุงรส สุดท้ายโรยด้วยถั่วลิสงทอดและต้นหอมซอย ผสมให้เข้ากัน ก็พร้อมรับประทานได้เลย!