Arroz glutinoso al estilo cantonés con carne en conserva

¡Llegó el solsticio de invierno! En Guangdong, se dice que el solsticio de invierno es más importante que el Año Nuevo Lunar, por lo que los rituales deben celebrarse al máximo. Para el solsticio de invierno, ¡no dejes de probar este arroz glutinoso al vapor con carnes en conserva! Cada grano de arroz está impregnado del aroma de las carnes en conserva, reluciente de aceite; es increíblemente tentador. El marrón rojizo de la salchicha y el tocino, el marrón oscuro de los hongos shiitake, el verde brillante de las cebolletas y el amarillo pálido de los cacahuetes: la combinación de colores es absolutamente impresionante; con solo mirarla se te hace agua la boca. ¡El sabor es divino! Al cocinar los ingredientes al vapor, el rico y sabroso aroma de las carnes en conserva impregna el corazón del arroz, haciendo que cada grano sea fragante y sabroso. Combinado con la frescura de las vieiras y los camarones secos, y el aroma de los hongos shiitake, las capas de sabor son simplemente irresistibles. Este método también es una maravilla para quienes no se les da bien cocinar. Olvídate de la molestia de saltear arroz glutinoso; ¡simplemente cocínalo al vapor y listo! El arroz glutinoso queda masticable y esponjoso, y los ingredientes están repletos de sabor. ¡Domina sin esfuerzo esta exquisitez cantonesa del solsticio de invierno de edición limitada!

Ingredientes

Pasos

Primero, remoje el arroz glutinoso en agua durante 24 horas. Si está caliente, guárdelo en el refrigerador; de lo contrario, se echará a perder y dejará de cocinarse.
Remojar los hongos shiitake durante 6 horas, lavarlos, escurrirlos y cortarlos en dados. Reservar.
Remojar las vieiras secas en agua durante 1 hora hasta que se ablanden, luego escurrir y reservar.
Remojar los camarones secos en agua durante tres o cuatro horas hasta que estén completamente blandos, luego escurrir y reservar.
Utilicé 750 g de arroz glutinoso con 4 salchichas chinas y unos 100 g de carne de cerdo curada, todo cortado en cubitos y reservado.
Separar las partes blancas y verdes de las cebolletas y picarlas en trozos pequeños. También picar finamente la cebolla para darle más sabor.
Enjuague el arroz glutinoso y póngalo en una vaporera. Luego, coloque encima la salchicha picada, el cerdo curado y las vieiras secas. Utilicé judías verdes secas remojadas, por lo que necesitan cocinarse al vapor durante más tiempo. Si usa judías verdes frescas, póngalas 5 minutos antes de que el arroz glutinoso termine de cocinarse. Después de que el agua hierva, cocínelo al vapor a fuego medio-bajo durante 30-35 minutos.
Primero, retira el cerdo curado al vapor y la salchicha. Ahora, el arroz glutinoso está delicioso y huele de maravilla. ¡Quiero hacer huelga y presumir!
Calentar el aceite en una sartén a fuego lento. Agregar la cebolla y la parte blanca de las cebolletas y sofreír hasta que desprendan un aroma fragante. Luego, agregar los camarones secos y sofreír hasta que desprendan un aroma fragante. A continuación, agregar la carne de cerdo curada y la salchicha y sofreír hasta que se derrita la grasa. No usar fuego demasiado alto, ya que la carne curada se secará y endurecerá. Agregar los hongos shiitake y sofreír durante unos minutos.
Vierta el arroz glutinoso al vapor y los demás ingredientes en una olla, saltee un rato y luego añada 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de salsa de ostras para sazonar. Finalmente, espolvoree con cacahuetes fritos y cebollino picado, mezcle bien y ¡listo para disfrutar!