Resep Makanan Penghangat dengan dari adas bintang
Nikmati kehangatan dengan resep dari adas bintang yang menenangkan — hidangan sederhana yang menghangatkan hati.
Resep dengan dari adas bintang
Hidangan klasik yang mengenyangkan dari jamuan makan luar ruangan tradisional Sichuan dan Chongqing, "Jia Sha Rou" (perut babi isi pasta kacang merah) adalah hidangan wajib di meja makan malam Tahun Baru! Irisan perut babi yang berlemak dan empuk dibungkus dengan pasta kacang merah yang lembut, dikukus dengan gula merah dan beras ketan hingga lembut dan beraroma. Rasanya manis, kaya, dan sama sekali tidak berminyak, dan kulit babi menyerap kaldu, menjadi sangat empuk dan kenyal. Rasanya yang manis cocok untuk semua usia, dan selalu diminati. Hidangan yang sempurna untuk menjamu tamu, baik di jamuan makan luar ruangan tradisional maupun makan malam Tahun Baru, hidangan ini langsung menambah suasana meriah di meja makan.
Bebek bir konjac Sichuan-Chongqing ini sempurna untuk mereka yang sedang diet ketat! Tekstur konjac yang kenyal dan lembut menyerap aroma segar bebek dan bir. Meskipun tidak terlalu terasa, konjac mengunci rasa daging dengan sempurna. Bebek direbus hingga renyah dan empuk, dan bir tidak hanya menghilangkan bau amis tetapi juga menambahkan rasa manis yang menyegarkan dari malt. Rasa asin dan gurih, berpadu dengan lada hitam Sichuan yang pedas, membuat hidangan ini semakin lezat di setiap kunyahannya. Kuncinya adalah konjacnya sangat mengenyangkan; beberapa gigitan saja sudah cukup untuk mengisi perut Anda. Disajikan dengan nasi yang direndam dalam saus, ini adalah camilan yang mengenyangkan tanpa khawatir berat badan naik. Bagi Anda yang sedang mencoba mengontrol berat badan tetapi menginginkan hidangan ini, Anda akan menyukai aromanya yang tajam dan rasa yang memuaskan. Setiap gigitannya adalah kombinasi yang tepat untuk kelezatan dan manajemen berat badan!
"Nasi Paha Ayam" ini merendam paha ayam tanpa tulang dengan daun bawang, jahe, kecap asin, kecap asin hitam, arak masak, gula, dan sedikit minyak. Kemudian, paha ayam dimasukkan ke dalam panci berisi beras yang sudah dicuci, lalu air ditambahkan hingga beras terendam, dan dimasak dalam sekali klik. Nasi menyerap aroma saus dan ayam, dan setiap butir nasi memiliki rasa hangat, asin, dan manis. Ayamnya empuk dan juicy; aroma daun bawang dan jahe tercium dalam panasnya, menambah lapisan rasa. Semuanya dimasak dalam satu panci, menghemat waktu dan tenaga, serta penuh cita rasa rumahan. Namun, Anda perlu meluangkan waktu sekitar setengah jam untuk merendamnya, dan rasio air dan bumbu harus dikontrol dengan baik agar nasi tidak terlalu basah atau ayam terlalu asin/sedikit kering.
Ceker ayam lembut menyerap kedalaman rasa dari kedelai hitam yang harum, menciptakan profil cita rasa yang kaya nan khas. Selimut rempah dan kecap merasuk ke setiap lipatan kulit, menghadirkan keseimbangan antara gurih, manis, dan sedikit pedas di setiap gigitan. Aroma jahe dan bawang putih membangkitkan kehangatan, sementara kilau kecap hitam memberi sentuhan visual menggoda. Disajikan hangat, hidangan ini menuntun lidah pada harmoni tekstur kenyal dan lapisan rasa yang mendalam—sempurna untuk kehangatan nyaman tiap saat.
Tumis Perut Babi dengan Kacang Mede dan Lada Hitam menghadirkan perpaduan rasa gurih, pedas, dan renyah yang memikat selera. Potongan perut babi yang juicy dan berlapis keemasan berpadu harmonis dengan kacang mede yang garing, menciptakan sensasi kontras tekstur yang sempurna. Saus lada hitam yang harum melapisi setiap gigitan dengan rasa pedas hangat, sementara sentuhan manis asin dari bumbu oriental menambah kedalaman rasa. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang kaya, hangat, dan tak terlupakan di setiap suapan.
Daging sapi rebus ini, dengan warna cokelat kemerahan yang mengkilap, memiliki tekstur yang padat dan marbling yang jelas. Dimasak perlahan dalam kuah rebusan yang kaya dan gurih, daging ini mengeluarkan aroma yang lembut dan manis dengan sedikit aroma adas bintang dan kayu manis. Diiris tipis, teksturnya kenyal namun lembut dan tidak berminyak. Sangat cocok disajikan dingin dengan minuman atau panas dengan mi, menjadikannya hidangan rumahan yang populer dan nyaman yang dinikmati oleh orang-orang dari segala usia.
Saya benar-benar tidak bisa makan hidangan rebus yang dijual di luar. Saya pernah mencoba bumbu rendaman Chaoshan yang populer di internet, tetapi baunya terlalu kuat saat dimasak, dan saya tidak bisa terbiasa. Sepertinya kita tidak boleh malas saat memasak hidangan rebus. Masih lebih aman untuk menyiapkan sendiri satu panci bumbu rendaman. Setelah setiap rebusan, saring kotoran dengan hati-hati, rebus, biarkan dingin, dan simpan di lemari es untuk penggunaan berikutnya. Mengapa hidangan rebusan lama menjadi lebih harum saat direbus? Pertama, protein, asam amino, dan lemak dari bahan-bahan akan meleleh ke dalam saus selama proses rebusan, dan rasa rempah-rempah akan keluar berulang kali. Di bawah interaksi ini, rasanya menjadi semakin kuat dan lapisannya semakin kaya; kedua, semakin sering direbus, aroma pedas rempah-rempah dalam bumbu rendaman dan rasa umami dari bahan-bahan akan secara bertahap seimbang dan stabil, dan hidangan rebusan secara alami akan lebih lembut. Anda juga perlu memperhatikan penyimpanan sate lama: saring dan rebus untuk sterilisasi setelah setiap sate, tutup rapat, lalu simpan di lemari es atau bekukan. Disarankan untuk menggunakannya dalam 1-2 minggu, dan sebaiknya direbus kembali seminggu sekali untuk sterilisasi guna mencegah kerusakan.
Pork chop dalam saus tomat merupakan hidangan rumahan yang sangat populer di kalangan anak-anak. Hidangan ini dibuat dengan potongan daging babi sebagai bahan utama dan dibumbui dengan saus tomat asam manis. Daging babi direndam dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu dicampur dengan bumbu-bumbu seperti saus tomat, kecap asin, kecap asin hitam, saus tiram, dan gula hingga membentuk saus kental yang menambah cita rasa pada daging babi. Hidangan ini memiliki warna yang menarik, rasa yang lezat, rasa manis dan asam sedang, dan sangat lezat dengan nasi.
Kepala salmon dengan warna yang menarik dipanggang hingga berwarna keemasan dan renyah, dengan tepinya sedikit melengkung ke atas. Suhu tinggi mengeluarkan minyak ikan, meninggalkan garis-garis kuning yang menarik pada kulit, yang renyah di luar dan lembut serta berair di dalam. Keasaman buah segar dari jus lemon langsung meresap ke dalam daging ikan, menetralkan rasa berminyak sekaligus membangkitkan selera; celupkan sesendok garam wijen, dan partikel asin dan harum meledak di ujung lidah. Dipadukan dengan sedikit anggur dan minuman bersama rekan satu tim, rasanya nyaman dan memuaskan. Menyaksikan rekan satu tim menyipitkan mata dan memuji "mabuk dan tanpa mimpi", pada saat ini, tidak perlu kata-kata indah, kebahagiaan dalam kembang api meluap dengan tenang, dan makanan serta teman adalah penampilan kehidupan yang paling menyembuhkan.
Mie Daging Sandung Lamur Rebus adalah sup kaya rasa yang terbuat dari daging sandung lamur sapi dan kaki babi, direbus dengan rempah-rempah Tiongkok klasik seperti cabai kering, lada Sichuan, adas bintang, kulit kayu manis, dan daun salam. Kaldu dibumbui dengan saus kacang cabai, kecap kedelai, kecap asin, kecap manis, saus tiram, gula merah, dan garam, kemudian dituangkan di atas mie pilihan Anda (dengan sayuran opsional) untuk semangkuk yang mengenyangkan.
Ground Pot Fish adalah hidangan ikan kakap yang lezat dan menghangatkan, dilapisi dengan berbagai jamur dan tahu, dengan dasar saus harum yang terbuat dari bawang putih, jahe, tomat potong dadu, adas bintang, dan pasta kacang pedas. Anggur Hua Tiao, kecap asin, saus tiram, dan kecap manis memberikan aroma gurih yang dalam, sementara daun bawang, lada putih, dan garam menjaga cita rasa tetap bersih dan seimbang. Hidangan yang nyaman dan cocok untuk dinikmati bersama, kaya rasa, menghangatkan, dan penuh dengan rasa umami.
Camilan telur rebus yang kulitnya retak dan direndam dalam teh, kecap, gula, dan rempah hingga cangkangnya tampak marmer dan putih serta kuning telurnya menyerap rasa gurih manis yang kaya. Terbaik setelah beberapa jam atau, idealnya, semalaman.
Udang Panggang Garam ini mengutamakan rasa manis yang bersih dari udang yang dibalut lapisan garam yang kuat dan harum. Garam kasar diberi aroma daun salam, adas bintang, jahe kering, lada Sichuan, cabai kering (sesuai selera pedas Anda), dan sedikit bawang bombai, kemudian diakhiri dengan sedikit anggur hua tiao untuk memberikan sentuhan hangat dan aromatik yang khas.
Perut babi yang direbus dengan rebung kering merupakan makanan lezat yang dimasak lama-lama. Siapa pun yang pernah memakannya tahu bahwa rebung ini lebih menggoda daripada daging. Ia mencuri kekayaan daging perut babi sambil mempertahankan aroma menyegarkan dari bambu. Saat tutup panci dibuka, aroma yang menggoda mengubah waktu menjadi kelembutan di ujung lidah Anda.
Daging perut babi asap Sichuan—itu adalah kerinduan yang terukir dalam DNA setiap orang Sichuan. Di tahun-tahun sebelumnya, kami biasa makan daging perut babi asap yang terbuat dari babi yang dipelihara oleh tetangga kami di kampung halaman. Babi-babi itu dipelihara selama lebih dari setahun, sehingga sangat berlemak; irisan lemaknya saja selebar telapak tangan, menjadikannya hidangan yang cukup berat. Tahun ini, saya memutuskan untuk membuatnya sendiri—versi sederhana ala keluarga. Saya secara khusus memilih potongan daging babi yang lebih ramping, akhirnya mencapai "kebebasan daging perut babi asap"! Lihat ini! Lapisan lemaknya terlihat jelas, berwarna keemasan dan tembus cahaya, berkilauan dengan minyak—hanya dengan melihatnya saja sudah membuat air liur saya menetes. Tidak seperti jenis yang gosong dan hangus dari pengasapan di kampung halaman, ini bersih dan mudah dicuci. Menciumnya dari dekat akan tercium aroma cemara yang lembut bercampur dengan aroma lada Sichuan yang membuat lidah kebas. Mengukusnya akan melepaskan rasa asap yang kaya dan memenuhi ruangan. Bagian berlemaknya empuk dan tidak berminyak, sedangkan bagian tanpa lemaknya padat dan kenyal—setiap gigitan menghadirkan cita rasa rumah.
Saat semangkuk mi beras campur Nanchang ini disajikan, aromanya langsung memenuhi hidung Anda. Setiap helai mi beras dilapisi saus yang berkilauan, kenyal dan elastis, dengan cita rasa kaya dari campuran minyak wijen dan rasa pedas dari minyak cabai. Kerenyahan lobak kering, aroma karamel kacang tanah, dan kesegaran daun ketumbar terungkap berlapis-lapis di mulut Anda, menjadi semakin harum setiap kali dikunyah. Statusnya sebagai hidangan nasional berasal dari perhatian cermat yang diberikan pada semangkuk mi ini: minyak campuran adalah sari dari sayuran dan rempah-rempah yang direbus selama 15 menit; kecap asin campuran memiliki rasa gurih-manis yang diperoleh dengan merebus gula batu dan rempah-rempah; dan dipadukan dengan minyak cabai yang mudah didapat—setiap bumbu dicampur dengan hati-hati. Semangkuk mi campur yang tampaknya sederhana ini mewujudkan pengejaran utama akan esensi kehidupan sehari-hari; satu gigitan dan Anda akan mengerti mengapa hidangan ini begitu populer di seluruh negeri.