Kue kastanye air

Redefining Recipes for the Digital Age

Bahan-bahan

Kacang air yang sudah dikupas
Masukkan talas ke dalam kantong ziplock dan tekan dengan sisi pisau pemotong. Sisihkan.
Larutkan tepung ketapang air dalam 1,5 gelas air lalu saring guna membuang kotoran.
Rebus gula merah dalam 2,5 gelas air hingga gula larut. Matikan api. Saring untuk membuang kotoran.
Didihkan kembali air gula yang sudah disaring. Tambahkan air perasan buah kemiri. Tutup panci dan didihkan selama 5 menit. Catat dengan saksama agar tidak tumpah. Kemudian tambahkan 1,5 sendok makan minyak dan aduk.
Campur air rebusan daun sirih hingga merata. Sambil diaduk tambahkan air gula panas bersama daun sirih.
Terus aduk hingga menjadi pasta halus.
Tuang adonan ke dalam loyang kue yang sudah diolesi minyak, kukus selama 50 menit.
Selesai.
Didinginkan sebelum dikeluarkan dari cetakan. Dapat disajikan dingin, hangat, atau digoreng.
Saya lebih suka yang digoreng.