เค้กเกาลัดน้ำ

ขนมแห้วเป็นขนมจีนคลาสสิกที่มีรสหวานเล็กน้อย เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม เด้งดึ๋ง และมีชิ้นแห้วกรุบกรอบแทรกอยู่ทั่ว ทำจากแป้งแห้วและน้ำตาลทรายแดง ให้รสหวานใสคล้ายคาราเมล อร่อยทั้งแบบแช่เย็น อุ่นๆ หรือทอดในกระทะเพื่อให้ได้ขอบกรอบและเนื้อนุ่มตรงกลาง

วัตถุดิบ

• 350 จี เกาลัดน้ำ
  
• 280 จี แป้งเกาลัดน้ำ
  
• 150 จี น้ำตาลทรายแดง
  
• 4 ถ้วย น้ำ
  
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
  

ขั้นตอน

1. เกาลัดน้ำปอกเปลือก
   
2. ใส่เกาลัดน้ำลงในถุงซิปล็อกแล้วใช้มีดสับกดไว้ พักไว้
   
3. ละลายแป้งเกาลัดน้ำในน้ำ 1.5 ถ้วยแล้วร่อนเพื่อเอาสิ่งสกปรกออก
   
4. ต้มน้ำตาลทรายแดงในน้ำ 2.5 ถ้วยจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟ ร่อนเพื่อเอาสิ่งสกปรกออก
   
5. นำน้ำตาลที่ร่อนแล้วมาต้มอีกครั้ง ใส่เกาลัดบดลงไป ปิดฝาแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที สังเกตอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันไม่ให้หก จากนั้นใส่น้ำมัน 1.5 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน
   
6. ผสมน้ำเกาลัดให้เข้ากัน ในขณะที่ผสม ให้เติมน้ำตาลร้อนและเกาลัดลงไป
   
7. ผสมต่อไปจนกระทั่งกลายเป็นเนื้อเนียน
   
8. เทส่วนผสมที่ได้ใส่ในพิมพ์เค้กที่ทาน้ำมันไว้แล้วนึ่งเป็นเวลา 50 นาที
   
9. เสร็จแล้ว
   
10. ปล่อยให้เย็นก่อนนำออกจากแม่พิมพ์ สามารถนำไปแช่เย็น อุ่น หรือทอดได้
    
11. ฉันชอบแบบทอดมากกว่า
    

Languages

Wasserkastanienkuchen - Deutsch (German) version
Pastel de castañas de agua - Español (Spanish) version
Gâteau aux châtaignes d'eau - Français (French) version
Kue kastanye air - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
torta di castagne d'acqua - Italiana (Italian) version
クワイケーキ - 日本語 (Japanese) version
물밤 케이크 - 한국인 (Korean) version
เค้กเกาลัดน้ำ - แบบไทย (Thai) version
荸荠糕 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
荸薺糕 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version