クワイケーキ

Redefining Recipes for the Digital Age

材料

皮をむいたクワイ
クワイをジップロックバッグに入れ、包丁の側面で押して置いておきます。
クワイの粉を1.5カップの水に溶かし、ふるいにかけて不純物を取り除きます。
ブラウンシュガーを2.5カップの水で煮て、砂糖が溶けるまで煮ます。火を止め、ふるいにかけて不純物を取り除きます。
ふるいにかけた砂糖水を再び沸騰させ、潰したクワイを加えます。蓋をして5分間煮ます。こぼさないように注意してください。その後、大さじ1.5杯の油を加えて混ぜます。
クワイ水をよく混ぜます。混ぜながら、クワイを入れた熱い砂糖水を加えます。
滑らかなペースト状になるまで混ぜ続けます。
ペーストを油を塗ったケーキ型に注ぎ、50分間蒸します。
完了。
型から外す前に冷ましてください。冷たくしても、温めても、揚げても美味しくお召し上がりいただけます。
揚げ物が好きです。