クワイケーキ

クワイケーキは、なめらかで弾力のある食感と、カリカリとしたクワイの風味が口いっぱいに広がる、伝統的な中国のお菓子です。クワイ粉とブラウンシュガーを使用し、キャラメルのようなすっきりとした甘さに仕上げています。冷やして食べても、温めて食べても、あるいはフライパンで焼いて外はカリッと、中はふんわりと仕上げても美味しくいただけます。

材料

• 350 G クワイ
  
• 280 G クワイ粉
  
• 150 G 黒糖
  
• 4 カップ 水
  
• 1.5 大さじ 油
  

手順

1. 皮をむいたクワイ
   
2. クワイをジップロックバッグに入れ、包丁の側面で押して置いておきます。
   
3. クワイの粉を1.5カップの水に溶かし、ふるいにかけて不純物を取り除きます。
   
4. ブラウンシュガーを2.5カップの水で煮て、砂糖が溶けるまで煮ます。火を止め、ふるいにかけて不純物を取り除きます。
   
5. ふるいにかけた砂糖水を再び沸騰させ、潰したクワイを加えます。蓋をして5分間煮ます。こぼさないように注意してください。その後、大さじ1.5杯の油を加えて混ぜます。
   
6. クワイ水をよく混ぜます。混ぜながら、クワイを入れた熱い砂糖水を加えます。
   
7. 滑らかなペースト状になるまで混ぜ続けます。
   
8. ペーストを油を塗ったケーキ型に注ぎ、50分間蒸します。
   
9. 完了。
   
10. 型から外す前に冷ましてください。冷たくしても、温めても、揚げても美味しくお召し上がりいただけます。
    
11. 揚げ物が好きです。
    

Languages

Wasserkastanienkuchen - Deutsch (German) version
Pastel de castañas de agua - Español (Spanish) version
Gâteau aux châtaignes d'eau - Français (French) version
Kue kastanye air - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
torta di castagne d'acqua - Italiana (Italian) version
クワイケーキ - 日本語 (Japanese) version
물밤 케이크 - 한국인 (Korean) version
เค้กเกาลัดน้ำ - แบบไทย (Thai) version
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