Pastel de castañas de agua

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredientes

Castañas de agua peladas
Coloque la castaña de agua en una bolsa con cierre hermético y presiónela con el canto de un cuchillo. Reserve.
Disuelva la harina de castaña de agua en 1,5 tazas de agua y cuele para eliminar las impurezas.
Hervir el azúcar moreno en 2.5 tazas de agua hasta que se disuelva. Apagar el fuego. Colar para eliminar las impurezas.
Vuelva a hervir el agua azucarada tamizada. Añada las castañas de agua prensadas. Tape y deje hervir durante 5 minutos. Vigile con cuidado para evitar derrames. A continuación, añada 1,5 cucharadas de aceite y mezcle.
Mezcle bien las castañas de agua con el agua. Mientras revuelve, añada el agua azucarada caliente junto con las castañas de agua.
Continúe mezclando hasta obtener una pasta suave.
Verter la pasta en el molde engrasado y cocinar al vapor durante 50 minutos.
Hecho.
Se deja enfriar antes de desmoldar. Se puede comer frío, caliente o frito.
Prefiero las fritas.