Wasserkastanienkuchen

Wasserkastanienkuchen ist eine klassische, leicht süße chinesische Leckerei mit einer weichen, elastischen Konsistenz und knackigen Wasserkastanienstückchen. Hergestellt aus Wasserkastanienmehl und braunem Zucker für eine klare, karamellartige Süße, schmeckt er köstlich gekühlt, warm oder in der Pfanne gebraten, wodurch er eine knusprige Kruste und einen weichen Kern erhält.

Zutaten

• 350 G Wasserkastanie
  
• 280 G Wasserkastanienmehl
  
• 150 G Brauner Zucker
  
• 4 Tassen Wasser
  
• 1.5 Esslöffel Öl
  

Schritte

1. Wasserkastanien geschält
   
2. Wasserkastanien in einen Druckverschlussbeutel geben und mit der Seite eines Hackmessers andrücken. Beiseite legen.
   
3. Wasserkastanienmehl in 1,5 Tassen Wasser auflösen und durch ein Sieb passieren, um Verunreinigungen zu entfernen.
   
4. Braunen Zucker in 2,5 Tassen Wasser kochen, bis er sich aufgelöst hat. Hitze abstellen. Unreinheiten durch ein Sieb entfernen.
   
5. Gesiebtes Zuckerwasser erneut aufkochen. Gepresste Wasserkastanien hinzufügen. Zugedeckt 5 Minuten kochen lassen. Vorsichtig rühren, damit nichts überläuft. Anschließend 1,5 EL Öl hinzufügen und verrühren.
   
6. Wasserkastanienwasser gründlich vermischen. Während des Mischens heißes Zuckerwasser mit Wasserkastanien hinzufügen.
   
7. Weiter mischen, bis eine glatte Paste entsteht.
   
8. Die Paste in eine geölte Kuchenform geben und 50 Minuten dämpfen.
   
9. Fertig.
   
10. Vor dem Entformen abkühlen lassen. Kann kalt, warm oder gebraten gegessen werden.
    
11. Ich bevorzuge frittierte.
    

Languages

Wasserkastanienkuchen - Deutsch (German) version
Pastel de castañas de agua - Español (Spanish) version
Gâteau aux châtaignes d'eau - Français (French) version
Kue kastanye air - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
torta di castagne d'acqua - Italiana (Italian) version
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เค้กเกาลัดน้ำ - แบบไทย (Thai) version
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