Wasserkastanienkuchen

Redefining Recipes for the Digital Age

Zutaten

Wasserkastanien geschält
Wasserkastanien in einen Druckverschlussbeutel geben und mit der Seite eines Hackmessers andrücken. Beiseite legen.
Wasserkastanienmehl in 1,5 Tassen Wasser auflösen und durch ein Sieb passieren, um Verunreinigungen zu entfernen.
Braunen Zucker in 2,5 Tassen Wasser kochen, bis er sich aufgelöst hat. Hitze abstellen. Unreinheiten durch ein Sieb entfernen.
Gesiebtes Zuckerwasser erneut aufkochen. Gepresste Wasserkastanien hinzufügen. Zugedeckt 5 Minuten kochen lassen. Vorsichtig rühren, damit nichts überläuft. Anschließend 1,5 EL Öl hinzufügen und verrühren.
Wasserkastanienwasser gründlich vermischen. Während des Mischens heißes Zuckerwasser mit Wasserkastanien hinzufügen.
Weiter mischen, bis eine glatte Paste entsteht.
Die Paste in eine geölte Kuchenform geben und 50 Minuten dämpfen.
Fertig.
Vor dem Entformen abkühlen lassen. Kann kalt, warm oder gebraten gegessen werden.
Ich bevorzuge frittierte.