Lemper Ayam isi ayam suwir(masak beras ketan isi ayam suwir )

Redefining Recipes for the Digital Age

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Pertama " cuci beras ketan lalu rendam beras ketan selama 2 jam (yang sebelumnya sudah saya rendam selama 2 jam ), lalu cuci lagi ,tiriskan.
Kukus beras ketan selama 15menit
Beras ketan yang sudah dikukus selama 15 menit .
Masak santan 265 gr santan,(3 lembar daun salam ,1/2 sendok teh garam ,500 Mili air ).aduk"sampai mendidih , matikan kompor ,sisihkan.
Panas panas masukan beras ketan kukus ke dalam santan rebus ,aduk rata.Diamkan (±15 menit )sampai santan terserap ke dalam beras ketan
Kukus kembali sampai matang kurang lebih 20 menit .
Cara masak isian ayam;
Rebus ayam fillet hingga empuk dan matang,angkat dan dinginkan .
Lalu suwir -suwir , sisihkan
bumbu halus ayam suwir (10 bawang merah,5 bawang putih ,1 sendok makan ketumbar bubuk ,3 kemiri ,1 sendok teh lada bubuk,)
Tumis bumbu halus (10 bawang merah,5 bawang putih ,1 sendok makan ketumbar bubuk ,3 kemiri ,1 sendok teh lada bubuk,)sampai harum ,masukan 3 lembar daun salam ,3 lembar daun jeruk ,1 batang serai ,2 ruas lengkuas,1 sendok teh garam,1/2sendok makan gula pasir,1/2 sendok teh kaldu ayam.100 Mili santan(200 Mili air).
Masukan ayam suwir ,masak hingga santan meresap ke ayam dan agak kering .lalu angkat,matikan kompor
Setelah beras ketan matang Siapkan loyang ,lalu masukan nasi ketan ratakan sambil ditekan -tekan ,lalu atasnya kasih ayam suwir ,ratakan .
Dan terakhir tutup lagi dengan nasi ketan .ratakan.setelah agak dingin
Keluarkan nasi ketan dari loyang .
Lalu potong kotak sesuai selera
Dan bungkus dengan daun pisang,lalu gulung seperti ini .bungkus sampai adonan habis .
Lemper ayam isi ayam suwir sudah siap disajikan, selamat mencoba