Tofu japonais et œufs à la vapeur

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingrédients

Commencez par retirer les têtes et les carapaces des crevettes, ainsi que les intestins.
Ensuite, coupez le tofu japonais en fines tranches et disposez-les en cercle autour du bol.
Après avoir battu les œufs, ajoutez 1,5 fois leur poids en eau (par exemple, un ratio œufs/eau de 1:1,5). Filtrez ensuite pour éliminer les bulles d’air restantes.
Ensuite, versez le tout dans le tofu japonais.
Recouvrir d'un film alimentaire et percer quelques trous avec un cure-dent pour permettre une cuisson à la vapeur efficace.
Laisser cuire à la vapeur au-dessus d'eau bouillante pendant 5 minutes
Retirez le film alimentaire et déposez les crevettes sur les œufs solidifiés. Laissez cuire à la vapeur pendant 3 minutes supplémentaires.
Enfin, versez l’huile chaude sur les poivrons rouges et les oignons verts hachés et laissez mijoter jusqu’à ce que le mélange soit parfumé. Ajoutez ensuite la sauce soja et mélangez.
Enfin, versez la sauce sur l’œuf cuit à la vapeur à la japonaise et c’est prêt ! Servez avec du riz et régalez-vous !