Œuf turc au saumon fumé

L'œuf turc au saumon fumé est une assiette idéale pour un brunch. Elle se compose d'une base de yaourt grec à l'ail, surmontée d'œufs pochés et agrémentée de saumon fumé et de pain grillé. Un filet d'huile d'olive (à la truffe) et d'huile pimentée apporte de l'onctuosité et une douce chaleur, tandis que le jus de citron illumine le tout.

Ingrédients

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• 300 g yaourt grec (5 % de matières grasses)
• 2 tranches de pain au choix (de préférence au levain ou à la baguette)
• 2 œufs
• 3 tranches de saumon fumé
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 Cuillère à café sel
• 1 Cuillère à café poivre noir
• 2 Cuillère à café jus de citron
• 1 cuillère à soupe huile d'olive (J'ai utilisé de l'huile de truffe ici pour ajouter une touche supplémentaire de saveur de truffe dans ce plat)
• 1 cuillère à soupe Huile de piment (N'hésitez pas à ajuster le niveau d'épices en conséquence)

Étapes

1. Porter 500 ml d'eau à ébullition pour les œufs pochés
   
2. Retirez la casserole du feu, ajoutez un peu de jus de citron et remuez délicatement. Assurez-vous que l'eau ne bouge pas et cassez délicatement les œufs.
   
3. Pocher les œufs pendant 4 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris
   
4. Faites chauffer le pain de votre choix dans un four préchauffé à 220 °C pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit grillé
   
5. Préparez la base de yaourt en mélangeant le yaourt grec, l'ail émincé, le sel, le poivre et le jus de citron dans un bol
   
6. Placer le mélange dans une assiette de service
   
7. Arroser d'huile d'olive (truffe) et d'huile pimentée
   
8. Une fois les œufs pochés prêts, égouttez-les avec une passoire et transférez-les sur une base de yaourt en assiette
   
9. Enfin, disposez le saumon fumé et le pain au levain dans l'assiette et dégustez !
   

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Huevo turco con salmón ahumado - Español (Spanish) version
Œuf turc au saumon fumé - Français (French) version
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