Türkisches Ei mit Räucherlachs

Dieses Gericht bestelle ich immer, wenn ich mit Freunden brunche. Ich hätte nie gedacht, dass es so einfach und schnell geht, es zu Hause zuzubereiten!

Zutaten

• 
  
• 300 G Griechischer Joghurt (5% Fett)
• 2 Brotscheiben nach Wahl (vorzugsweise Sauerteigbrot oder Baguette)
• 2 Eier
• 3 Scheiben von geräuchertem Lachs
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 2 Teelöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel Olivenöl (Ich habe hier Trüffelöl verwendet, um diesem Gericht eine zusätzliche Note von Trüffelgeschmack zu verleihen)
• 1 Esslöffel Chiliöl (Passen Sie die Schärfe gerne entsprechend an)

Schritte

1. 500 ml Wasser für die pochierten Eier zum Kochen bringen
   
2. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, geben Sie etwas Zitronensaft hinzu und schwenken Sie sie vorsichtig. Stellen Sie sicher, dass sich das Wasser nicht bewegt, und schlagen Sie die Eier vorsichtig in
   
3. Die Eier 4 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest ist
   
4. Erhitzen Sie das Brot Ihrer Wahl im vorgeheizten Ofen bei 220ºC für 5 Minuten oder bis es geröstet ist
   
5. Bereiten Sie die Joghurtbasis vor, indem Sie griechischen Joghurt, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen
   
6. Die Mischung auf einen Servierteller geben
   
7. (Trüffel-)Olivenöl und Chiliöl darüberträufeln
   
8. Sobald die pochierten Eier fertig sind, lassen Sie sie mit einem Sieb abtropfen und geben Sie sie auf einen Teller mit Joghurtboden.
   
9. Zum Schluss Räucherlachs und Sauerteigbrot auf den Teller geben und genießen!
   

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