Porc barbecue maison simple

Le char siu est une saveur de barbecue hongkongaise. Enfant, je coupais le vieux char siu tous les soirs pour l'ajouter à mes plats. Contre toute attente, ces dernières années, chaque foyer prépare son propre char siu. Les recettes varient, mais il reste un mets local. Cette fois, ce plat de char siu utilise de la poitrine de porc, pleine de parfum d'huile, ainsi que de la sauce char siu, une sauce aux fruits de mer douce, bien que pas aussi délicieuse que celle des restaurants, mais fraîche et piquante, également très appréciée des enfants.

Ingredients

• 500 gramme Poitrine de porc
  
• 30 gramme sucre
• 3 morceau Oignon (haché)
  
• 0.5 Ail (coupé en gros morceaux)
  
• 3 Échalotes (coupées en gros morceaux)
  
• 1 cuillère Sauce Chu Hou
  
• 2 cuillère Sauce Hoisin
  
• 1 cuillère Sauce au porc barbecue
  
• 1 cuillère Vin rosé
  
• 1 cuillère Sauce de soja
• 1 Soupe Sauce soja ancienne
• 2 cuillère à café sucre

Steps

1. Hachez les oignons, l’ail et les échalotes dans la marinade et placez-les dans un bol pour une utilisation ultérieure.
   
2. Ajoutez le reste des ingrédients de la marinade dans un bol et mélangez bien.
   
3. Lavez et séchez la poitrine de porc, puis mettez-la dans un sac hermétique.
   
4. Ajoutez les oignons, l’ail, les échalotes et la marinade dans le sac ziplock.
   
5. Fermez le sac hermétique et frottez-le uniformément avec vos mains afin que la poitrine de porc soit uniformément recouverte de marinade.
   
6. Après avoir frotté, mettez le sac hermétique entier au réfrigérateur et laissez mariner pendant 3 à 4 heures, ou un ou deux jours si vous avez le temps.
7. Sortez la poitrine de porc du réfrigérateur et placez-la dans la friteuse à air.
   
8. Cuire au four à 160 degrés pendant 8 minutes.
9. Versez la marinade du sac fermé dans un bol et réservez.
   
10. Après avoir cuit la poitrine de porc pendant huit minutes, retournez-la et faites cuire l'autre côté à 160 degrés pendant 8 minutes supplémentaires.
    
11. Après huit minutes, ouvrez la casserole et badigeonnez la poitrine de porc de marinade. Cuire au four à 160 degrés pendant encore 4 minutes.
    
12. Utilisez un thermomètre alimentaire pour vérifier la cuisson de la poitrine de porc. Si la viande est presque cuite, badigeonnez-la de miel et enfournez à 180 °C pendant 4 minutes. Le miel peut colorer le porc grillé, mais faites attention au feu pour éviter qu'il ne brûle.
    
13. Placez le porc grillé sur une assiette et laissez-le refroidir légèrement.
    
14. Coupez le porc grillé en petits morceaux et c'est prêt.
    

Languages

Einfaches hausgemachtes gegrilltes Schweinefleisch - Deutsch (German) version
Simple Homemade Barbecued Pork - English version
Cerdo a la barbacoa casero y sencillo - Española (Spanish) version
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