Einfaches hausgemachtes gegrilltes Schweinefleisch

Char Siu ist ein Grillgericht aus Hongkong. Als Kind habe ich jeden Abend das alte Char Siu zerschnitten und zu Gerichten verarbeitet. Unerwarteterweise hat in den letzten Jahren jeder Haushalt sein eigenes Char Siu zubereitet. Die Rezepte variieren, aber es ist immer noch eine heimische Delikatesse. Dieses Char-Siu-Gericht besteht aus Schweinebauch, der voller Ölduft ist, sowie Char-Siu-Sauce und süßer Meeresfrüchtesauce. Es schmeckt zwar nicht so gut wie im Restaurant, ist aber frisch und scharf und auch bei Kindern sehr beliebt.

Ingredients

• 500 Gramm Schweinebauch
  
• 30 Gramm Zucker
• 3 Stück Zwiebel (gehackt)
  
• 0.5 Knoblauch (in große Stücke geschnitten)
  
• 3 Schalotten (in grobe Stücke gehackt)
  
• 1 Löffel Chu Hou Soße
  
• 2 Löffel Hoisinsauce
  
• 1 Löffel Gegrillte Schweinefleischsauce
  
• 1 Löffel Roséwein
  
• 1 Löffel Sojasauce
• 1 Suppe Alte Sojasauce
• 2 Teelöffel Zucker

Steps

1. Zwiebeln, Knoblauch und Schalotten in der Marinade zerkleinern und zur späteren Verwendung in eine Schüssel geben.
   
2. Die restlichen Marinadenzutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen.
   
3. Den Schweinebauch waschen und trocknen und in einen verschließbaren Beutel geben.
   
4. Geben Sie Zwiebeln, Knoblauch, Schalotten und Marinade in den Druckverschlussbeutel.
   
5. Verschließen Sie den Beutel luftdicht und reiben Sie ihn gleichmäßig mit den Händen ein, sodass der Schweinebauch gleichmäßig mit Marinade bedeckt ist.
   
6. Legen Sie den gesamten luftdichten Beutel nach dem Einreiben in den Kühlschrank und marinieren Sie ihn 3–4 Stunden lang oder, wenn Sie Zeit haben, ein bis zwei Tage lang.
7. Nehmen Sie den Schweinebauch aus dem Kühlschrank und legen Sie ihn in die Heißluftfritteuse.
   
8. 8 Minuten bei 160 Grad backen.
9. Gießen Sie die Marinade aus dem verschlossenen Beutel in eine Schüssel und stellen Sie sie beiseite.
   
10. Nach acht Minuten Backzeit den Schweinebauch wenden und die andere Seite bei 160 Grad weitere 8 Minuten backen.
    
11. Nach acht Minuten den Topf öffnen und den Schweinebauch mit der Marinade bestreichen. Bei 160 Grad weitere 4 Minuten backen.
    
12. Mit einem Lebensmittelthermometer prüfen, ob der Schweinebauch gar ist. Ist das Fleisch fast gar, den Schweinebauch mit Honig bestreichen und bei 180 Grad 4 Minuten backen. Honig kann dem gegrillten Schweinefleisch Farbe verleihen, aber seien Sie vorsichtig mit dem Feuer, damit es nicht anbrennt.
    
13. Legen Sie das gegrillte Schweinefleisch auf einen Teller und lassen Sie es etwas abkühlen.
    
14. Das gegrillte Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden und fertig.
    

Languages

Einfaches hausgemachtes gegrilltes Schweinefleisch - Deutsch (German) version
Simple Homemade Barbecued Pork - English version
Cerdo a la barbacoa casero y sencillo - Española (Spanish) version
Porc barbecue maison simple - Français (French) version
Resep Babi Panggang Sederhana Buatan Sendiri - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
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