Resep Babi Panggang Sederhana Buatan Sendiri

Char siu adalah cita rasa barbekyu khas Hong Kong. Saat saya masih kecil, saya memotong char siu lama setiap malam untuk ditambahkan ke hidangan. Tanpa diduga, dalam beberapa tahun terakhir, setiap rumah tangga membuat char siu sendiri. Resepnya bervariasi, tetapi tetap menjadi makanan lezat di kampung halaman. Kali ini sajian char siu ini menggunakan daging perut babi, sangat harum minyaknya, ditambah kuah char siu, manisnya kuah seafood, walaupun tidak seenak di resto tapi segar dan pedas, juga cukup digemari anak-anak.

Ingredients

• 500 gram Perut Babi
  
• 30 gram gula
• 3 mengupas Bawang bombay (cincang)
  
• 0.5 individu Bawang putih (potong-potong besar)
  
• 3 individu Bawang merah (dipotong besar-besar)
  
• 1 sendok Saus Chu Hou
  
• 2 sendok Saus Hoisin
  
• 1 sendok Saus babi panggang
  
• 1 sendok Anggur merah muda
  
• 1 sendok Kecap
• 1 Sup kecap tua
• 2 sendok teh gula

Steps

1. Cincang halus bawang bombai, bawang putih, dan bawang merah dalam bumbu rendaman lalu taruh dalam mangkuk untuk digunakan kemudian.
   
2. Tambahkan sisa bahan rendaman ke dalam mangkuk dan aduk rata.
   
3. Cuci dan keringkan perut babi, lalu masukkan ke dalam kantong tertutup rapat.
   
4. Masukkan bawang bombai, bawang putih, bawang merah, dan bumbu rendaman ke dalam kantong ziplock.
   
5. Tutup rapat kantong kedap udara lalu gosok merata dengan tangan agar daging perut babi terlumuri bumbu secara merata.
   
6. Setelah digosok, masukkan seluruh kantong kedap udara ke dalam lemari es dan rendam selama 3-4 jam, atau satu atau dua hari jika Anda punya waktu.
7. Keluarkan perut babi dari lemari es dan letakkan di penggorengan udara.
   
8. Panggang pada suhu 160 derajat selama 8 menit.
9. Tuang bumbu rendaman dalam kantong tertutup ke dalam mangkuk dan sisihkan.
   
10. Setelah memanggang perut babi selama delapan menit, balikkan dan panggang sisi lainnya pada suhu 160 derajat selama 8 menit.
    
11. Setelah delapan menit, buka panci dan oleskan bumbu rendaman pada perut babi. Panggang pada suhu 160 derajat selama 4 menit lagi.
    
12. Gunakan termometer makanan untuk menguji apakah daging babi sudah matang. Jika daging hampir matang, olesi daging babi dengan madu dan panggang pada suhu 180 derajat selama 4 menit. Madu dapat mewarnai daging babi panggang, tetapi hati-hati dengan apinya agar tidak hangus.
    
13. Letakkan daging babi panggang di atas piring dan biarkan agak dingin.
    
14. Potong daging babi panggang menjadi potongan-potongan kecil dan selesai.
    

Languages

Einfaches hausgemachtes gegrilltes Schweinefleisch - Deutsch (German) version
Simple Homemade Barbecued Pork - English version
Cerdo a la barbacoa casero y sencillo - Española (Spanish) version
Porc barbecue maison simple - Français (French) version
Resep Babi Panggang Sederhana Buatan Sendiri - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Semplice maiale alla griglia fatto in casa - Italiana (Italian) version
シンプルな自家製バーベキューポーク - 日本語 (Japanese) version
간단한 수제 바베큐 돼지 고기 - 한국인 (Korean) version
หมูย่างบาร์บีคิวแบบโฮมเมดแสนง่าย - แบบไทย (Thai) version
简单自家制叉烧 - 简体中文 (Simplified Chinese) version