シンプルな自家製バーベキューポーク
チャーシューは香港のバーベキューの味です。子供の頃は毎晩古くなったチャーシューを切って料理に添えていました。意外なことに、近年では各家庭でチャーシューが作られるようになりました。レシピはさまざまですが、今でも故郷の味です。今回、このチャーシューは豚バラ肉を使用しており、油の香りがたっぷりで、チャーシューソースとシーフードソースの甘みが加わり、レストランほど美味しくはありませんが、新鮮で熱々で、子供たちにも大人気です。
Ingredients
- 500 グラム 豚バラ肉
- 30 グラム 砂糖
- 3 個 玉ねぎ（みじん切り）
- 0.5 ニンニク（大きめに切る）
- 3 エシャロット（大きめに刻む）
- 1 スプーン チューホウソース
- 2 スプーン 海鮮醤
- 1 スプーン バーベキューポークソース
- 1 スプーン ロゼワイン
- 1 スプーン しょうゆ
- 1 スープ 古い醤油
- 2 小さじ 砂糖
Steps
- マリネ液の中の玉ねぎ、ニンニク、エシャロットをみじん切りにして、後で使用するためにボウルに入れておきます。
- 残りのマリネの材料をボウルに入れてよく混ぜます。
- 豚バラ肉を洗って乾かし、密封袋に入れます。
- 玉ねぎ、ニンニク、エシャロット、マリネをジップロックバッグに加えます。
- 密閉袋を密封し、豚バラ肉にマリネ液がまんべんなく行き渡るように手で均等に擦り込みます。
- 揉み込んだ後、密閉袋ごと冷蔵庫に入れて3～4時間、時間があれば1～2日漬け込みます。
- 豚バラ肉を冷蔵庫から取り出し、エアフライヤーに入れます。
- 160度で8分間焼きます。
- 密封袋に入ったマリネ液をボウルに注ぎ、置いておきます。
- 豚バラ肉を8分焼いた後、裏返して反対側も160度で8分焼きます。
- 8分後、鍋を開けて豚バラ肉にマリネ液を塗ります。 160度でさらに4分間焼きます。
- 食品用温度計を使用して、豚バラ肉が火が通っているかどうかを確認します。肉がほぼ火が通っている場合は、豚バラ肉に蜂蜜を塗り、180 度で 4 分間焼きます。はちみつはバーベキューポークに色を付けますが、焦げないように火に注意してください。
- 焼いた豚肉をお皿にのせて少し冷まします。
- チャーシューを細かく切って完成です。
Languages
Einfaches hausgemachtes gegrilltes Schweinefleisch - Deutsch (German) versionSimple Homemade Barbecued Pork - English version
Cerdo a la barbacoa casero y sencillo - Española (Spanish) version
Porc barbecue maison simple - Français (French) version
Resep Babi Panggang Sederhana Buatan Sendiri - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Semplice maiale alla griglia fatto in casa - Italiana (Italian) version
シンプルな自家製バーベキューポーク - 日本語 (Japanese) version
간단한 수제 바베큐 돼지 고기 - 한국인 (Korean) version
หมูย่างบาร์บีคิวแบบโฮมเมดแสนง่าย - แบบไทย (Thai) version
简单自家制叉烧 - 简体中文 (Simplified Chinese) version