Poulet de trois tasses

Riche, onctueuse et intensément aromatique, cette recette classique consiste à enrober du poulet doré d’un mélange sucré-salé de sauce soja, de vin de riz et d’huile de sésame, puis à le parfumer de basilic pour une touche de fraîcheur herbacée. Un plat idéal servi avec du riz. Il s’agit d’un plat traditionnel taïwanais parfumé au basilic et à divers condiments.

Ingrédients

• 2 cuisse de poulet
  
• Basilic
  
• oignon vert (tige blanche uniquement)
  
• 3 gousses d'ail
  
• 3 tranches de gingembre
  
• 2 cuillères à soupe sauce soja
  
• 2 cuillères à soupe vin de riz
  
• 2 cuillères à soupe huile de sésame
  
• 3 sucre candi
  
• Pincer de sel
  
• Pincer du poivre blanc
  

Étapes

1. Commencez par couper la cuisse de poulet en morceaux, faites-la mariner avec du sel et du poivre blanc
   
2. Dans une poêle chaude, commencez par faire revenir la tige d'oignon vert, le gingembre et l'ail dans l'huile de sésame
   
3. Ajoutez le poulet mariné et continuez à faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré
   
4. Ajoutez la sauce soja, le vin de riz et le sucre candi. Baissez le feu et laissez mijoter environ 5 minutes.
   
5. Enfin, éteignez le feu et ajoutez le basilic. Continuez à faire sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre.
   
6. Enfin, servez avec du riz et dégustez.
   

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