LA Galbi

Travers de bœuf coréens, tendres et sucrés. Ces travers de bœuf coréens, d'une tendreté exceptionnelle, sont marinés dans une sauce aux fruits (pomme, poire coréenne, kiwi et oignon) avec de l'ail, du gingembre, de la sauce soja, du mirin, du sucre, de l'huile de sésame et des oignons verts. Un plat riche, savoureux et intensément parfumé.

Ingrédients

Étapes

Tout d'abord, mixez la pomme, la poire, le kiwi et l'oignon avec un peu d'eau
Mélanger également l'ail et le gingembre en purée et les ajouter au mélange
Après cela, ajoutez la sauce soja, le mirin, le sucre, l'huile de sésame ainsi que les oignons verts hachés
Ajoutez un peu d'eau supplémentaire si votre mélange est trop épais, sinon sautez cette étape
Dans un récipient pour la marinade, mettre une couche de sauce au fond, et disposer joliment les côtes
Versez la sauce sur les côtes et remettez une autre couche de viande par-dessus
Répétez le processus et versez la sauce restante pour recouvrir la viande
Laisser mariner au réfrigérateur toute la nuit ou pendant au moins 4 heures
Après la marinade, déposer les travers de porc dans une poêle à griller avant d'allumer le feu. Verser un peu de sauce sur les travers.
Augmentez le feu à moyen-vif et saisissez vos côtes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et que la sauce épaississe
Enfin, coupez les côtes en petits morceaux et servez !