Spaghetti au caviar et matsutake

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Ingrédients

Dans une casserole d’eau bouillante, ajoutez environ une cuillère à café de sel et faites cuire les spaghettis selon les instructions sur l’emballage.
Les miens ont cuit pendant environ 9 minutes. Une fois cuits, égouttez-les et réservez-les.
Pendant la cuisson des pâtes, lavez soigneusement les matsutake et hachez-les en petits morceaux pour faciliter le mixage.
Mélanger séparément les matsutake et l’ail.
Dans une poêle chaude avec de l’huile de lin, faites revenir l’ail haché à feu doux jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Ajoutez ensuite les matsutake moulus et le pesto à la truffe. Poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez les pâtes et mélangez-les à la sauce jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Assaisonnez de sel et de poivre noir.
Une fois cuit, dressez le plat et décorez-le de caviar. Arrosez d’un filet d’huile d’avocat pour plus de saveur. Bon appétit !