poulet bouilli à la hongkongaise

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingrédients

Lavez le poulet jusqu'à ce qu'il soit propre, puis essuyez-le avec du papier absorbant.
Préparez une casserole, ajoutez environ 8 litres d’eau (de manière à recouvrir le poulet), puis couvrez. Attendez que l’eau bout. À ébullition, ajoutez les poulets un par un, puis couvrez et attendez l’ébullition. Éteignez le feu, ne l’ouvrez pas et laissez-les dans la casserole pendant environ 10 minutes. Ouvrez ensuite la casserole.
Égoutter ensuite et attendre qu'il soit froid et puisse être découpé.
Ingrédients pour tremper ;
gingembre moulu
Ail réduit en purée
Oignons nouveaux finement hachés
Préparez un bol (mélangez le gingembre finement moulu, l'ail finement moulu et les oignons nouveaux) puis ajoutez 1/2 cuillère à soupe de sel.
Préparez une poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson, attendez qu'elle soit chaude, puis versez dessus (oignons verts, sel, gingembre et oignons finement hachés). Remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Le poulet bouilli est prêt à être dégusté