Façons créatives de cuisiner avec /2 pièces – Des recettes que vous n’avez jamais essayées
Bousculez votre routine avec ces recettes de /2 pièces inattendues mais délicieuses — amusantes, faciles et pleines de saveur.
Recettes avec /2 pièces
Coupez les pieds de porc en morceaux et blanchissez-les pour éliminer l'écume de sang. Faites tremper les graines de soja à l'avance. Faites chauffer l'huile et faites sauter les tranches de gingembre. Ajoutez les pieds de porc et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement jaunes. Assaisonnez avec de la sauce soja claire et de la sauce soja foncée. Ajoutez de l'eau chaude pour couvrir les ingrédients. Portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux. Lorsque les pieds de porc sont tendres et pourris, ajoutez les graines de soja et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le parfum du soja déborde et que la soupe soit épaisse. Parsemez d'oignons verts hachés avant de servir. Les pieds de porc moelleux et gluants sont enveloppés par l'arôme de la sauce, et les graines de soja absorbent la sauce. Une bouchée de purée de pommes de terre est un vrai régal.
La couleur verte du concombre, la couleur brune de l'œuf confit, la couleur blanche de l'igname et la couleur orange de la carotte rendent l'ensemble du plat coloré et augmentent l'appétit.
À la cuisson, le rognon frit aux dés de radis aigre est un tableau gourmand et chaleureux. Coupés en dés, les dés de radis aigre sont dorés et translucides, puis sautés dans l'huile chaude pour un goût acidulé et rafraîchissant. Chaque morceau est dodu, croustillant et tendre, et le jus jaillit sous la dent. Le rognon est coupé en épis de blé fins et frit à haute température pour former une exquise fleur. La surface est légèrement brûlée et brillante, tandis que l'intérieur est frais et moelleux, avec juste ce qu'il faut de moelleux. Des piments rouges et verts et des oignons nouveaux y sont parsemés, et le goût épicé et acidulé s'entremêle, s'imposant instantanément au nez. Une seule cuillerée suffit pour que l'acidité, le piquant, la fraîcheur et le parfum explosent sur le bout de la langue, tandis que le croquant et le tendre se rencontrent alternativement. Cette riche saveur maison vous donne envie de manger deux bols de riz.
1. Coupez la poitrine de bœuf en morceaux, portez à ébullition à feu vif, ajoutez le gingembre émincé, ajoutez la poitrine de bœuf et laissez mijoter 10 minutes. Égoutter et rincer pour une utilisation ultérieure. 2. Épluchez et coupez le radis en morceaux. Annuler. 3. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir le gingembre émincé, les oignons nouveaux, l'ail, l'anis étoilé, les feuilles de laurier, ajoutez le bœuf haché, faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. 4. Ajoutez le radis blanc, la sauce aux huîtres, un peu de sucre et de sauce soja, remuez bien, ajoutez suffisamment d'eau et portez à ébullition. 5. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait réduit. Éteignez le feu et laissez cuire 15 minutes. Laissez ensuite mijoter à nouveau à feu doux pendant 20 minutes, éteignez le feu et laissez mijoter à nouveau pendant 15 minutes.
Ce plat d'œufs brouillés au lotus et au luffa est une véritable invitation à la fraîcheur. Ces œufs dorés et moelleux, tels des fleurs de lotus, offrent une texture douce et légère. Ils absorbent le jus sucré du luffa et dégagent une fraîcheur et un parfum intenses. Les morceaux de luffa verts conservent un goût croquant et tendre, imprégnés du parfum pur et intense des œufs. Chaque bouchée est naturellement rafraîchissante et moelleuse. Les oignons verts hachés apportent une touche de verdure au plat. Le moelleux des œufs et la gourmandise du luffa se marient parfaitement. Leur douceur est modérée et légère, mais non dénuée de saveur. C'est un plat maison nutritif et appétissant, aussi appétissant qu'accompagné de riz ou de nouilles.
Le porc croustillant est un plat de viande incontournable des banquets familiaux et des banquets de baba du Sichuan et de Chongqing, ainsi qu'un classique des restaurants de fondue chinoise. Dès sa sortie de la marmite, le porc croustillant est doré et croustillant. Saupoudré de poivre en poudre, il est dégusté directement. Croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, frais et juteux. Jetez-le dans la marmite bouillante et imprégnez-vous de l'arôme épicé et frais de la soupe à l'huile de bœuf, tendre et savoureux. En ajoutant quelques morceaux pendant la cuisson, il s'imprégnera de la soupe et deviendra moelleux. Placez-le sous le porc braisé et faites-le cuire à la vapeur. Le parfum de la viande et le gras se mêlent pour une saveur riche. C'est pourquoi chaque foyer le fait frire à l'avance et le conserve. Que ce soit pour un banquet ou pour le déguster, il peut être servi à table à tout moment. On peut le surnommer le « trésor universel » de la cuisine du Sichuan et de Chongqing.
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Le calmar séché est riche en protéines de haute qualité, en calcium, en fer et en autres minéraux, qui peuvent compléter le corps avec des acides aminés essentiels ; la racine de lotus est riche en fibres alimentaires et en vitamine C, qui peuvent favoriser le péristaltisme intestinal et renforcer l'immunité ; les arachides fournissent des protéines végétales et des acides gras insaturés, et les nutriments sont entièrement libérés après ébullition. Les protéines, les fibres alimentaires et les divers minéraux contenus dans la soupe agissent en synergie pour nourrir la rate et combler les carences tout en hydratant et en nourrissant la peau. C'est une soupe maison saine et nutritive qui a à la fois une beauté intérieure et un bon goût. Conseils : Si vous souhaitez gagner du temps et conserver le goût, il est plus pratique d'utiliser un autocuiseur ! Par rapport à la cuisson lente, la cuisson à haute pression permet aux ingrédients de libérer leur saveur plus rapidement, et la racine de lotus et les cacahuètes peuvent être rapidement cuites jusqu'à ce qu'elles soient molles et gluantes. La teneur en purine est également plus faible, ce qui le rend plus facile à boire.
Ce plat est un sauté savoureux et amer qui allie le côté terreux et distinctif du melon amer blanc à la richesse et à l'umami des petites crevettes séchées. Le melon est finement tranché, légèrement salé pour atténuer son amertume prononcée, puis sauté jusqu'à ce qu'il soit tendre. On y retrouve des éclats de saveur concentrée de crevettes et de tendres rubans d'œufs brouillés, qui adoucissent le croquant du melon et rehaussent sa texture. L'ail parfumé, l'oignon (ou parfois la tomate) et une pointe d'assaisonnement complètent les saveurs, créant une harmonie de fraîcheur, de douceur et d'umami satisfaisant. Servi chaud, c'est un plat nourrissant et savoureux à déguster avec du riz vapeur.
Je me suis rendu dans la capitale provinciale pour me restaurer, et un plat de canard braisé à l'huile de gingembre m'a donné le vertige ! 150 yuans la caisse, ce qui ne représente que quelques morceaux de viande, ce qui, en tant qu'amateur de viande, m'a fait dire : « J'ai le porte-monnaie qui pète ! » À mon retour, j'ai immédiatement entamé le « programme de reproduction culinaire ». Après de nombreux essais, j'ai enfin réussi à reproduire ce délice ! La version améliorée réduit la quantité d'huile utilisée, tout en conservant 95 % de la saveur originale, transformant avec succès ce plat difficile de restaurant en un délice maison. L'essence du canard braisé à l'huile de gingembre réside dans l'utilisation de grandes quantités de tranches de gingembre sautées dans l'huile de gingembre moelleuse, ce qui permet non seulement d'éliminer complètement l'odeur de poisson, mais aussi de stimuler son arôme unique. La viande de canard est mijotée lentement dans l'huile de gingembre. La peau est légèrement moelleuse, mais l'intérieur est tendre et juteux. Chaque fibre est imprégnée d'une sauce épaisse, salée, parfumée et légèrement sucrée. Dès l'ouverture du couvercle, son parfum intense vous envahit. Le déguster avec du riz blanc est un pur plaisir pour les papilles ! Venez découvrir mes résultats de reproduction (photos comparatives en fin d'article).