Œuf de homard et trois légumes

Ce plat est vraiment délicieux. La chair du homard est moelleuse et ferme, avec la fraîcheur des fruits de mer ; les œufs durs sont coupés en morceaux : le jaune est dense, le blanc est onctueux et leur saveur est douce ; le concombre est croquant et juteux, et l'oignon est légèrement épicé et sucré. La fraîcheur des deux équilibre parfaitement la richesse du homard. Plusieurs ingrédients se rencontrent en bouche, le moelleux et le tendre s'entrelaçant avec le croustillant et la transparence.

Ingrédients

• 150 gramme homard
  
• deux œufs
  
• 150 gramme Pomme de terre
  
• 100 gramme concombre
  
• 100 gramme oignon
  
• 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de bouillon de poulet, 1 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de grains de poivre du Sichuan, sel au goût
  
• 100 gramme huile de cuisson
  

Étapes

1. Coupez le homard en morceaux, retirez la tête, la queue et la carapace, faites-le cuire à la vapeur pendant 5 minutes et réservez.
   
2. Faites cuire les pommes de terre et les œufs à la vapeur dans une casserole
   
3. Coupez les deux œufs durs en morceaux et disposez-les sur une assiette pour une utilisation ultérieure.
   
4. Sortez 150 grammes de pommes de terre et écrasez-les pour une utilisation ultérieure.
   
5. Coupez 100 grammes d'oignon en triangles et disposez-les sur une assiette pour une utilisation ultérieure.
   
6. Coupez 100 grammes de concombre en losanges et disposez-les sur une assiette pour une utilisation ultérieure.
   
7. Battez ensemble 10 grammes d'ail, 10 grammes de gingembre et 5 grammes de piment et mettez-les dans un bol pour une utilisation ultérieure.
   
8. Faire chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ébullition.
   
9. Dans le bol contenant la pâte de gingembre, d'ail et de piment, ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, 1 cuillère à soupe de sauce soja légère, 1 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de poivre du Sichuan et un peu de sel. Versez ensuite l'huile bouillante dans le bol, pressez pour en extraire l'arôme et préparez les ingrédients pour une utilisation ultérieure.
   
10. Versez le concombre, l'oignon et les œufs hachés dans la purée de pommes de terre et mélangez bien.
    
11. Disposer les crevettes et arroser de sauce.
    

Languages

Hummer-Ei und drei Gemüsesorten - Deutsch (German) version
Lobster egg and three vegetables - English version
Huevo de langosta y tres verduras - Española (Spanish) version
Œuf de homard et trois légumes - Français (French) version
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