ไข่กุ้งมังกรและผักสามชนิด
อาหารจานนี้รสชาติดีมาก เนื้อกุ้งมังกรเหนียวนุ่ม ผสานความสดของอาหารทะเล ไข่ต้มหั่นเป็นชิ้นๆ สอดไส้ไข่แดงแน่นและไข่ขาวเนียน หอมกลิ่นไข่อ่อนๆ แตงกวากรอบฉ่ำน้ำ หัวหอมรสเผ็ดเล็กน้อยและหวาน ความสดของทั้งสองอย่างช่วยปรับสมดุลรสชาติเข้มข้นของกุ้งมังกร ส่วนผสมหลายอย่างผสานกันอย่างลงตัวในปาก นุ่มละมุนลิ้น ผสานความกรุบกรอบและชั้นเคลือบที่ใสสะอาด
วัตถุดิบ
- 150 กรัม กุ้งมังกร
- ไข่สองฟอง
- 150 กรัม มันฝรั่ง
- 100 กรัม แตงกวา
- 100 กรัม หัวหอม
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำสต๊อกไก่ 1 ช้อนชา, พริกไทย 1 ช้อนชา, พริกไทยเสฉวน 1 ช้อนชา, เกลือตามชอบ
- 100 กรัม น้ำมันปรุงอาหาร
ขั้นตอน
- หั่นเนื้อกุ้งมังกรเป็นชิ้นๆ เอาหัว หาง และเปลือกออก นึ่งประมาณ 5 นาที แล้วพักไว้
- นึ่งมันฝรั่งและไข่รวมกันในหม้อ
- หั่นไข่ต้ม 2 ฟองเป็นชิ้นๆ แล้ววางบนจานเพื่อใช้ในภายหลัง
- นำมันฝรั่ง 150 กรัมออกมาบดเพื่อใช้ในภายหลัง
- หั่นหัวหอม 100 กรัมเป็นสามเหลี่ยมแล้ววางบนจานเพื่อใช้ในภายหลัง
- หั่นแตงกวา 100 กรัมให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนแล้ววางบนจานเพื่อใช้ในภายหลัง
- ตีกระเทียม 10 กรัม ขิง 10 กรัม และพริกขี้หนู 5 กรัม เข้าด้วยกันแล้วใส่ไว้ในชามเพื่อใช้ในภายหลัง
- ใส่น้ำมันลงในกระทะจนเดือด
- ใส่ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1 ช้อนชา พริกไทยเสฉวน 1 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อยลงในชามขิง กระเทียม และพริกแกง จากนั้นเทน้ำมันเดือดลงในชาม บีบเอากลิ่นหอมออก แล้วเตรียมส่วนผสมสำหรับใช้ครั้งต่อไป
- เทแตงกวาสับ หัวหอม และไข่ลงในมันฝรั่งบดแล้วผสมให้เข้ากัน
- จัดกุ้งและราดด้วยซอส
Languages
Hummer-Ei und drei Gemüsesorten - Deutsch (German) versionLobster egg and three vegetables - English version
Huevo de langosta y tres verduras - Española (Spanish) version
Œuf de homard et trois légumes - Français (French) version
Telur lobster dan tiga sayuran - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Uovo di aragosta e tre verdure - Italiana (Italian) version
ロブスターの卵と3種類の野菜 - 日本語 (Japanese) version
랍스터 알과 야채 3가지 - 한국인 (Korean) version
ไข่กุ้งมังกรและผักสามชนิด - แบบไทย (Thai) version
龍蝦蛋香拌三蔬 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version