龍蝦蛋香拌三蔬

這菜口感真的不錯，龍蝦肉Q彈緊實，帶著海鮮的鮮甜；煮熟的雞蛋切塊，蛋黃綿密、蛋白滑嫩，自帶醇厚蛋香；黃瓜脆嫩多汁，洋蔥微辛帶甜，兩者的清爽恰好平衡了龍蝦的濃鬱。幾種食材在口中碰撞，軟嫩與脆爽交織，層次分明。 號

食材

• 150 克 龍蝦
  
• 兩顆蛋
  
• 150 克 薯仔
  
• 100 克 菜黃瓜
  
• 100 克 洋蔥
  
• 蠔油一勺，生抽一勺，雞精一茶勺， 胡椒一茶勺，花椒一茶勺，鹽適量
  
• 100 克 食用油
  

步驟

1. 把龍蝦改刀去頭去尾去殼上鍋蒸5分鐘裝盤備用。
   
2. 把薯仔和蛋一起放在鍋子裡面蒸熟
   
3. 把煮好的兩顆蛋改刀裝盤備用。
   
4. 攞出嚟150剋薯仔，再把薯仔捏成薯仔泥備用。
   
5. 把100公克洋蔥改刀成三角形裝盤備用。
   
6. 把100公克的黃瓜改刀成菱形裝盤備用。
   
7. 把你10克大蒜 10克生薑5克的小米椒一起打成沫裝在碗中備用。
   
8. 起鍋燒油滾燙。
   
9. 再把一匙蠔油一匙生抽一茶匙胡椒一茶匙花椒一茶匙基金少量鹽放入生薑大蒜辣椒泥碗裡，再把滾燙的油倒入碗中，擠出香味，做好料子備用。
   
10. 把改好的小黃瓜 洋蔥，雞蛋一起倒入薯仔泥中攪拌均勻。
    
11. 擺上蝦子淋上料汁即可。
    

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