El fragante cerdo estofado con champiñones y chalotas

¡Chalotes, champiñones fritos y cerdo estofado son una bomba de sabor! Los chalotes fritos crean un aroma único, los champiñones se remojan en salsa y quedan tiernos, y el cerdo estofado es suave y sabroso. La combinación de los tres crea un aroma intenso que despierta el apetito. Tiene una amplia gama de usos. Se puede usar como aderezo para fideos o arroz, transformando al instante este alimento básico; se puede añadir a bollos al vapor o pasteles de sésamo, y su aroma salado es intenso; y se puede combinar con fideos de arroz para realzar el sabor. Es un producto versátil y delicioso.

Ingredientes

carne picada (500g)
hongos shiitake (50g)
chalota (150g)
Salsa de soja ligera (40g)
azúcar cristal (20g)
1 cucharada de salsa de soja oscura
1 cucharada de salsa de ostras
ajo (5)
pimienta blanca (1 gramo)
Vino para cocinar (20g)
3 huevos
mantequilla de maní (5g)
sal (1 cucharadita, unos 5 gramos)

Pasos

Poner los champiñones en remojo la noche anterior.
Cortar los champiñones en dados y reservar. Soy lista y uso una licuadora 😀.
Cortar las chalotas en rodajas finas. En ese momento, se me llenaron los ojos de lágrimas. Pensé que me había conmovido mi extraordinario talento como chef, ¡hasta que me di cuenta de que eran las chalotas las que picaban! Esto no era una receta, ¡sino un desafío al control de las glándulas lacrimales humanas! Sin embargo, cuando las bolitas de aceite rojo y fragante salieron del horno, eran tan fragantes que me resigné a las chalotas. Esta ola era "picante, pero merecía la pena", y anuncié entre lágrimas: ¡Esta receta debe hacer llorar a todos de avaricia!
Preparar salsa de soja, vino de cocina, champiñones cortados en cubitos, ajo picado y aceite de cebolleta frita.
Añade aceite a la sartén y fríe las chalotas a fuego medio-bajo hasta que estén crujientes. Retíralas y córtalas en trozos para usarlas más tarde. Deja un poco de aceite de chalota en la sartén para freír la carne picada. ¡Está deliciosa! Añade las chalotas a los fideos durante la cocción.
Añade aceite de cebolleta a una sartén, agrega la carne picada y fríe hasta que esté dorada.
Añadir 20 g de azúcar de roca para darle color al azúcar y luego saltear con la carne picada.
Verter 20 gramos de vino de cocción desde el lateral de la olla y continuar friendo.
Agregue los champiñones cortados en cubitos y la pimienta blanca y saltee.
Añadir 40 gramos de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura y 1 cucharada de salsa de ostras y sofreír.
Salteado con cebolleta, aceite y salsa de soja.
Sazonar con sal al gusto.
Hervir unos huevos y pelarlos para utilizarlos más tarde.
¡Añade agua hirviendo a la salsa de carne sazonada hasta que "ahogue al enemigo" (salsa de carne)! Cuando la olla empiece a silbar (es decir, a agotarse, ¡los más tímidos la usan para cocinar! 😀), cuenta 5 minutos y, de inmediato, apaga el fuego. Deja que la olla a presión se calme lentamente, espera a que libere completamente el gas y se rinda, luego añade los huevos cocidos, pon a fuego lento y cocínalos durante 5 minutos. Apaga el fuego y deja que esta deliciosa olla hierva a fuego lento durante 1 hora antes de comer. ¡Dejará un aroma tan intenso que no podrás evitar llamarla! Cierra puertas y ventanas mientras cocinas; el aroma es demasiado fuerte; una sola olla no es suficiente. 😀. Si la olla se cocina a fuego lento, tardará entre 40 y 60 minutos.
Agregue mantequilla de maní para hacer el plato más sabroso.