きのことエシャロットの香ばしい煮込み豚肉

エシャロット、揚げキノコ、煮豚は「味覚爆弾」です！エシャロットは炒めて独特の香りを放ち、キノコは肉汁に浸って柔らかく、煮豚は柔らかくて美味しいです。この3つを組み合わせることで、食欲をそそる豊かな香りが生まれます。用途は広く、麺やご飯のソウルトッピングとして使用でき、主食を瞬時に変身させます。蒸しパンやゴマケーキに挟んで塩辛い香りがいっぱいです。ライスヌードルやビーフンと組み合わせて風味を高めることもできます。用途が広く、美味しいアーティファクトです。

材料

ひき肉 (500g)
椎茸 (50g)
エシャロット (150g)
薄口醤油 (40g)
氷砂糖 (20g)
濃い醤油大さじ1杯
オイスターソース大さじ1杯
ニンニク (5)
白コショウ (1グラム)
料理用ワイン (20g)
卵3個
ピーナッツバター (5g)
塩 (小さじ1杯、約5グラム)

手順

前の晩にキノコを浸しておきます。
マッシュルームをさいの目切りにして置いておきます。私はブレンダーを使います😀。
エシャロットを薄くスライスする。この瞬間、私の目に涙が溢れた。自分の料理の才能に感動したと思ったが、実はエシャロットが辛いのだ！これはレシピではなく、人間の涙腺への挑戦だった！しかし、オーブンから出てきた赤い香ばしい油揚げは、その香りのあまり、エシャロットと和解した。この波は「辛いけど、それだけの価値はある」。そして、涙ながらにこう宣言した。「このレシピは、きっとみんなを貪欲に泣かせるはず！」
醤油、料理酒、角切りキノコ、みじん切りニンニク、揚げネギ油を用意します。
フライパンに油をひき、中弱火でエシャロットをカリカリになるまで炒めます。エシャロットは取り出して、後で使うようにみじん切りにします。ひき肉を炒めるときにエシャロットオイルをフライパンに少し残しておきます。とても美味しいですよ！麺を茹でるときに、エシャロットを加えてください。
フライパンにネギ油を入れ、ひき肉を加えてきつね色になるまで炒めます。
氷砂糖20gを加えて砂糖色にし、ひき肉と炒めます。
鍋の側面から料理酒 20 グラムを注ぎ、炒め続けます。
さいの目に切ったマッシュルームと白コショウを加えて炒めます。
薄口醤油40グラム、濃口醤油1スプーン、オイスターソース1スプーンを加えて炒めます。
ネギ、油、醤油で炒めます。
塩で味を調える。
卵を数個茹でて殻をむき、後で使用する。
味付けしたミートソースに熱湯を注ぎ、「敵を溺れさせる」（ミートソース）まで煮込みます！鍋が「ピピピと音を立て」（つまり、疲れ果てて、臆病な人は鍋で料理をする）ようになったら、時計を見て5分数え、すぐに「傲慢さを鎮めて」火を止めます！圧力鍋をゆっくりと落ち着かせ、完全にガスが抜けて降参するのを待ちます。その後、ゆで卵を入れ、弱火にして5分間加熱します。火を止め、火を止めて1時間ほど煮込んでから食べます。香りが強くなり、思わず「イカしてる！」と叫びたくなるはずです！調理中はドアと窓を閉めてください。香りが強すぎて、1つの鍋では足りません😀。じっくり煮込む場合は、40～60分かかります。
ピーナッツバターを加えると、料理の風味が増します。