Tortilla de Ostras

La tortilla de ostras es un aperitivo tradicional muy popular, especialmente en Hong Kong, Chaozhou y Taiwán. El plato destaca ostras frescas combinadas con almidón de batata, huevos y especias, fritas hasta que queden crujientes por fuera y jugosas por dentro. Tiene una textura rica y un alto valor nutritivo, con vitaminas, proteínas, colesterol, aminoácidos esenciales y otros nutrientes. Se suele decorar con cilantro para realzar el aroma y se acompaña con salsa de ajo o salsa agridulce picante para potenciar su sabor.

Ingredientes

• 250 gramo Ostras (Lavar con sal y almidón.)
  
• Moderado brotes de ajo (Cortar en trozos pequeños para utilizar más tarde. Si no te gusta puedes omitirlo.)
  
• 3 huevo (Dispersos para uso posterior)
  
• Moderado harina de batata
  
• Pimienta al gusto
  
• Polvo de pollo
  
• Un poco de cilantro (También llamado cilantro, si no te gusta puedes omitirlo y usarlo para la decoración final.)
  

Pasos

1. Agregue las ostras al almidón de batata, el agua, el polvo de pollo y la pimienta y mezcle bien.
   
2. Pon un poco de aceite en la sartén, coloca las ostras revueltas en la sartén y extiéndelas planas (es mejor usar una sartén antiadherente)
   
3. Añade el huevo batido
   
4. Freír el lado del huevo hasta que esté dorado.
   
5. El panqueque de ostras fritas se sirve decorado con cilantro. Está listo para comer.
   

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