Austern-Omelett

Austern-Omelett ist ein traditioneller Snack, der besonders in Hongkong, Chaozhou und Taiwan beliebt ist. Frische Austern werden mit Süßkartoffelstärke, Eiern und Gewürzen gemischt und knusprig-goldbraun gebraten, während das Innere zart und saftig bleibt. Das Gericht bietet eine reiche Textur und hohen Nährwert mit Vitaminen, Proteinen, Cholesterin, essenziellen Aminosäuren und weiteren Nährstoffen. Koriander als Garnitur verstärkt das Aroma, während Knoblauch- oder süß-scharfe Saucen den Geschmack abrunden.

Zutaten

• 250 Gramm Austern (Mit Salz und Stärke waschen)
  
• Mäßig Knoblauchsprossen (Für die spätere Verwendung in kleine Stücke schneiden. Wenn es dir nicht gefällt, kannst du es weglassen.)
  
• 3 Ei (Für die spätere Verwendung verstreut)
  
• Mäßig Süßkartoffelmehl
  
• Pfeffer nach Geschmack
  
• Hühnerpulver
  
• Etwas Koriander (Auch Koriander genannt, wer ihn nicht mag, kann ihn weglassen und für die abschließende Dekoration verwenden)
  

Schritte

1. Austern zu Süßkartoffelstärke, Wasser, Hühnerpulver und Pfeffer geben und gut vermischen.
   
2. Etwas Öl in die Pfanne geben, die gerührten Austern hineinlegen und flach verteilen (am besten eine beschichtete Pfanne verwenden)
   
3. Das geschlagene Ei hinzufügen
   
4. Die Eierseite goldbraun braten
   
5. Der gebratene Austernpfannkuchen wird serviert und mit Koriander dekoriert. Es ist verzehrfertig.
   

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