Knochenbitterkürbissuppe für erfrischende und hitzeabführende Sommer


Knochenbitterkürbissuppe für erfrischende und hitzeabführende Sommer

Bittermelone lindert Hitze und reduziert innere Hitze, Sojabohnen stärken die Milz und gleichen Mangelerscheinungen aus. Außerdem liefern sie Kalzium für die Knochen. Im Sommer getrunken, lindert sie Hitze und Feuchtigkeit. Sie ist eine klassische hausgemachte Suppe der alten Kantonesen.

Zutaten

Schritte

  1. Nehmen Sie eine angemessene Menge Sojabohnen und weichen Sie sie in sauberem Wasser ein, damit sie das Wasser vollständig aufnehmen und aufquellen können. In der Regel 3-4 Stunden einweichen, bis die Sojabohnen prall sind.
    Nehmen Sie eine angemessene Menge Sojabohnen und weichen Sie sie in sauberem Wasser ein, damit sie das Wasser vollständig aufnehmen und aufquellen können. In der Regel 3-4 Stunden einweichen, bis die Sojabohnen prall sind.
  2. Knochen verarbeiten: Legen Sie die Knochen in sauberes Wasser und spülen Sie sie mehrmals ab, um Blut und Verunreinigungen auf der Oberfläche zu entfernen.
    Knochen verarbeiten: Legen Sie die Knochen in sauberes Wasser und spülen Sie sie mehrmals ab, um Blut und Verunreinigungen auf der Oberfläche zu entfernen.
  3. Wasser in den Topf geben, die Knochen hineingeben, eine angemessene Menge Kochwein angießen, Ingwerscheiben und einige Pfefferkörner hinzufügen, das Feuer anmachen und blanchieren. Nachdem das Wasser kocht, 3–5 Minuten kochen lassen, um den fischigen Geruch der Knochen und des Blutes zu entfernen.
    Wasser in den Topf geben, die Knochen hineingeben, eine angemessene Menge Kochwein angießen, Ingwerscheiben und einige Pfefferkörner hinzufügen, das Feuer anmachen und blanchieren. Nachdem das Wasser kocht, 3–5 Minuten kochen lassen, um den fischigen Geruch der Knochen und des Blutes zu entfernen.
  4. Die Knochen aus dem Blanchierwasser nehmen, nochmals mit warmem Wasser abspülen, um den Schaum an der Oberfläche zu entfernen, das Wasser abgießen und für die spätere Verwendung beiseite stellen.
    Die Knochen aus dem Blanchierwasser nehmen, nochmals mit warmem Wasser abspülen, um den Schaum an der Oberfläche zu entfernen, das Wasser abgießen und für die spätere Verwendung beiseite stellen.
  5. Ingwerscheiben, kandierte Datteln, Sojabohnen und Knochen in den Schnellkochtopf geben. Ingwerscheiben können den fischigen Geruch entfernen und den Geschmack verbessern, während kandierte Datteln die Bitterkeit der Bittermelone ausgleichen.
    Ingwerscheiben, kandierte Datteln, Sojabohnen und Knochen in den Schnellkochtopf geben. Ingwerscheiben können den fischigen Geruch entfernen und den Geschmack verbessern, während kandierte Datteln die Bitterkeit der Bittermelone ausgleichen. Ingwerscheiben, kandierte Datteln, Sojabohnen und Knochen in den Schnellkochtopf geben. Ingwerscheiben können den fischigen Geruch entfernen und den Geschmack verbessern, während kandierte Datteln die Bitterkeit der Bittermelone ausgleichen. Ingwerscheiben, kandierte Datteln, Sojabohnen und Knochen in den Schnellkochtopf geben. Ingwerscheiben können den fischigen Geruch entfernen und den Geschmack verbessern, während kandierte Datteln die Bitterkeit der Bittermelone ausgleichen.
  6. Die Bittermelone waschen und 20 Minuten in klarem Wasser einweichen. Die Bittermelone der Länge nach aufschneiden, das weiße Fruchtfleisch und die Kerne mit einem kleinen Löffel herauslösen, in passende Stücke schneiden und weitere 20 Minuten einweichen.
    Die Bittermelone waschen und 20 Minuten in klarem Wasser einweichen. Die Bittermelone der Länge nach aufschneiden, das weiße Fruchtfleisch und die Kerne mit einem kleinen Löffel herauslösen, in passende Stücke schneiden und weitere 20 Minuten einweichen. Die Bittermelone waschen und 20 Minuten in klarem Wasser einweichen. Die Bittermelone der Länge nach aufschneiden, das weiße Fruchtfleisch und die Kerne mit einem kleinen Löffel herauslösen, in passende Stücke schneiden und weitere 20 Minuten einweichen. Die Bittermelone waschen und 20 Minuten in klarem Wasser einweichen. Die Bittermelone der Länge nach aufschneiden, das weiße Fruchtfleisch und die Kerne mit einem kleinen Löffel herauslösen, in passende Stücke schneiden und weitere 20 Minuten einweichen.
  7. Suppe kochen: Zuerst die Knochen in einem Schnellkochtopf kochen (nach dem Dampf aufsteigen, 3 Minuten auf niedriger Stufe dünsten und dann die Hitze abschalten), nach dem natürlichen Abdampfen den Deckel öffnen, die verarbeitete Bittermelone hineingeben, den Topf abdecken, warten, bis der Dampf wieder einsetzt, 1 Minute weiterdampfen lassen, dann die Hitze abschalten, warten, bis der Dampf wieder einsetzt, den Deckel öffnen und nach Geschmack salzen. Normale Kochvariante im Topf, ca. 1 Stunde. Wichtig ist, die Knochen und Sojabohnen weich zu dünsten, damit die Suppe gehaltvoll genug wird.
    Suppe kochen: Zuerst die Knochen in einem Schnellkochtopf kochen (nach dem Dampf aufsteigen, 3 Minuten auf niedriger Stufe dünsten und dann die Hitze abschalten), nach dem natürlichen Abdampfen den Deckel öffnen, die verarbeitete Bittermelone hineingeben, den Topf abdecken, warten, bis der Dampf wieder einsetzt, 1 Minute weiterdampfen lassen, dann die Hitze abschalten, warten, bis der Dampf wieder einsetzt, den Deckel öffnen und nach Geschmack salzen. Normale Kochvariante im Topf, ca. 1 Stunde. Wichtig ist, die Knochen und Sojabohnen weich zu dünsten, damit die Suppe gehaltvoll genug wird.
Languages
Knochenbitterkürbissuppe für erfrischende und hitzeabführende Sommer - Deutsch (German) version
Bone bitter gourd soup for refreshing and heat-removing summer - English version
Sopa de calabaza amarga con hueso para un verano refrescante y refrescante. - Española (Spanish) version
Soupe de courge amère aux os pour un été rafraîchissant et apaisant - Français (French) version
Sup pare untuk menyegarkan dan menghilangkan panas di musim panas - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Zuppa di zucca amara e ossa per un'estate rinfrescante e anti-calorica - Italiana (Italian) version
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