여름철 시원하고 더위를 날려줄 뼈 쓴맛 호박탕


여름철 시원하고 더위를 날려줄 뼈 쓴맛 호박탕

여주는 열을 내리고 속을 따뜻하게 하며, 콩은 비장을 튼튼하게 하고 허기를 보하며 뼈에 필요한 칼슘을 보충합니다. 특히 여름에 마시면 더위와 습기를 해소하는 데 효과적입니다. 옛 광둥 사람들이 만들어 온 전통 가정식 수프입니다.

재료

단계

  1. 적당량의 콩을 깨끗한 물에 담가 콩이 물을 충분히 흡수하고 부풀도록 합니다. 일반적으로 콩이 부풀어 오를 때까지 3~4시간 정도 불립니다.
    적당량의 콩을 깨끗한 물에 담가 콩이 물을 충분히 흡수하고 부풀도록 합니다. 일반적으로 콩이 부풀어 오를 때까지 3~4시간 정도 불립니다.
  2. 뼈 가공: 뼈를 깨끗한 물에 담그고 반복해서 헹궈서 표면에 묻은 피와 불순물을 씻어냅니다.
    뼈 가공: 뼈를 깨끗한 물에 담그고 반복해서 헹궈서 표면에 묻은 피와 불순물을 씻어냅니다.
  3. 냄비에 물을 붓고 뼈를 넣은 후, 적당량의 맛술을 붓고 생강 조각과 통후추를 약간 넣고 불을 켜고 데칩니다. 물이 끓으면 뼈와 피의 비린내를 제거하기 위해 3~5분간 끓입니다.
    냄비에 물을 붓고 뼈를 넣은 후, 적당량의 맛술을 붓고 생강 조각과 통후추를 약간 넣고 불을 켜고 데칩니다. 물이 끓으면 뼈와 피의 비린내를 제거하기 위해 3~5분간 끓입니다.
  4. 준비: 끓는 물에서 뼈를 꺼내고, 따뜻한 물로 다시 헹궈 표면의 거품을 제거한 후, 물기를 빼고 나중에 사용하기 위해 따로 보관합니다.
    준비: 끓는 물에서 뼈를 꺼내고, 따뜻한 물로 다시 헹궈 표면의 거품을 제거한 후, 물기를 빼고 나중에 사용하기 위해 따로 보관합니다.
  5. 압력솥에 생강 조각, 설탕에 절인 대추, 콩, 뼈를 넣습니다. 생강 조각은 비린내를 제거하고 풍미를 더하며, 설탕에 절인 대추는 여주의 쓴맛을 중화하는 데 도움이 됩니다.
    압력솥에 생강 조각, 설탕에 절인 대추, 콩, 뼈를 넣습니다. 생강 조각은 비린내를 제거하고 풍미를 더하며, 설탕에 절인 대추는 여주의 쓴맛을 중화하는 데 도움이 됩니다. 압력솥에 생강 조각, 설탕에 절인 대추, 콩, 뼈를 넣습니다. 생강 조각은 비린내를 제거하고 풍미를 더하며, 설탕에 절인 대추는 여주의 쓴맛을 중화하는 데 도움이 됩니다. 압력솥에 생강 조각, 설탕에 절인 대추, 콩, 뼈를 넣습니다. 생강 조각은 비린내를 제거하고 풍미를 더하며, 설탕에 절인 대추는 여주의 쓴맛을 중화하는 데 도움이 됩니다.
  6. 여주를 씻어 깨끗한 물에 20분간 담가둡니다. 여주를 세로로 자르고 작은 숟가락으로 흰 과육과 씨를 파낸 후 적당한 크기로 잘라 20분간 더 담가둡니다.
    여주를 씻어 깨끗한 물에 20분간 담가둡니다. 여주를 세로로 자르고 작은 숟가락으로 흰 과육과 씨를 파낸 후 적당한 크기로 잘라 20분간 더 담가둡니다. 여주를 씻어 깨끗한 물에 20분간 담가둡니다. 여주를 세로로 자르고 작은 숟가락으로 흰 과육과 씨를 파낸 후 적당한 크기로 잘라 20분간 더 담가둡니다. 여주를 씻어 깨끗한 물에 20분간 담가둡니다. 여주를 세로로 자르고 작은 숟가락으로 흰 과육과 씨를 파낸 후 적당한 크기로 잘라 20분간 더 담가둡니다.
  7. 국 끓이기: 먼저 압력솥에 뼈를 넣고 삶습니다(김이 올라오면 약불로 3분간 끓인 후 불을 끕니다). 자연 배기 후 뚜껑을 열고, 손질한 여주를 넣고 뚜껑을 덮습니다. 다시 배기가 시작될 때까지 기다렸다가 1분간 더 배기합니다. 불을 끄고 배기가 시작될 때까지 기다린 후 뚜껑을 열고 소금으로 간을 합니다. 일반 냄비 요리는 약 1시간 정도 끓입니다. 뼈와 콩이 부드러워질 때까지 끓여서 국물이 충분히 진하게 우러나도록 하는 것이 핵심입니다~
    국 끓이기: 먼저 압력솥에 뼈를 넣고 삶습니다(김이 올라오면 약불로 3분간 끓인 후 불을 끕니다). 자연 배기 후 뚜껑을 열고, 손질한 여주를 넣고 뚜껑을 덮습니다. 다시 배기가 시작될 때까지 기다렸다가 1분간 더 배기합니다. 불을 끄고 배기가 시작될 때까지 기다린 후 뚜껑을 열고 소금으로 간을 합니다. 일반 냄비 요리는 약 1시간 정도 끓입니다. 뼈와 콩이 부드러워질 때까지 끓여서 국물이 충분히 진하게 우러나도록 하는 것이 핵심입니다~
Languages
Knochenbitterkürbissuppe für erfrischende und hitzeabführende Sommer - Deutsch (German) version
Bone bitter gourd soup for refreshing and heat-removing summer - English version
Sopa de calabaza amarga con hueso para un verano refrescante y refrescante. - Española (Spanish) version
Soupe de courge amère aux os pour un été rafraîchissant et apaisant - Français (French) version
Sup pare untuk menyegarkan dan menghilangkan panas di musim panas - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Zuppa di zucca amara e ossa per un'estate rinfrescante e anti-calorica - Italiana (Italian) version
爽やかで熱を逃がす夏のゴーヤスープ - 日本語 (Japanese) version
여름철 시원하고 더위를 날려줄 뼈 쓴맛 호박탕 - 한국인 (Korean) version
ต้มมะระขี้นกแก้ร้อนในหน้าร้อน - แบบไทย (Thai) version
夏日清爽祛火的骨頭苦瓜湯 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version