Zuppa di zucca amara e ossa per un'estate rinfrescante e anti-calorica


Zuppa di zucca amara e ossa per un'estate rinfrescante e anti-calorica

il melone amaro elimina il calore e riduce la temperatura interna, la soia rafforza la milza e ne compensa le carenze, e integra il calcio per le ossa. Berlo in estate può alleviare il caldo e l'umidità, ed è una classica zuppa casalinga preparata dagli antichi cantonesi.

Ingredienti

Passaggi

  1. prendi una quantità adeguata di soia e immergila in acqua pulita per permetterle di assorbire completamente l'acqua e gonfiarsi. In genere, lasciala in ammollo per 3-4 ore finché la soia non diventa polposa.
    prendi una quantità adeguata di soia e immergila in acqua pulita per permetterle di assorbire completamente l'acqua e gonfiarsi. In genere, lasciala in ammollo per 3-4 ore finché la soia non diventa polposa.
  2. Lavorazione delle ossa: Mettere le ossa in acqua pulita e sciacquarle ripetutamente per eliminare il sangue e le impurità in superficie.
    Lavorazione delle ossa: Mettere le ossa in acqua pulita e sciacquarle ripetutamente per eliminare il sangue e le impurità in superficie.
  3. Aggiungere acqua nella pentola, mettere le lische, versare una quantità adeguata di vino da cucina, aggiungere fette di zenzero e un po' di pepe in grani, accendere il fuoco e sbollentare. Dopo che l'acqua bolle, cuocere per 3-5 minuti per eliminare l'odore di pesce delle lische e del sangue.
    Aggiungere acqua nella pentola, mettere le lische, versare una quantità adeguata di vino da cucina, aggiungere fette di zenzero e un po' di pepe in grani, accendere il fuoco e sbollentare. Dopo che l'acqua bolle, cuocere per 3-5 minuti per eliminare l'odore di pesce delle lische e del sangue.
  4. Preparazione: Togliere le lische dall'acqua sbollentata, sciacquarle nuovamente con acqua tiepida per eliminare la schiuma in superficie, scolare l'acqua e metterla da parte per un utilizzo successivo.
    Preparazione: Togliere le lische dall'acqua sbollentata, sciacquarle nuovamente con acqua tiepida per eliminare la schiuma in superficie, scolare l'acqua e metterla da parte per un utilizzo successivo.
  5. aggiungere fette di zenzero, datteri canditi, semi di soia e lische nella pentola a pressione. Le fette di zenzero possono eliminare l'odore di pesce ed esaltarne il sapore, mentre i datteri canditi possono bilanciare l'amaro del melone amaro.
    aggiungere fette di zenzero, datteri canditi, semi di soia e lische nella pentola a pressione. Le fette di zenzero possono eliminare l'odore di pesce ed esaltarne il sapore, mentre i datteri canditi possono bilanciare l'amaro del melone amaro. aggiungere fette di zenzero, datteri canditi, semi di soia e lische nella pentola a pressione. Le fette di zenzero possono eliminare l'odore di pesce ed esaltarne il sapore, mentre i datteri canditi possono bilanciare l'amaro del melone amaro. aggiungere fette di zenzero, datteri canditi, semi di soia e lische nella pentola a pressione. Le fette di zenzero possono eliminare l'odore di pesce ed esaltarne il sapore, mentre i datteri canditi possono bilanciare l'amaro del melone amaro.
  6. Lavare il melone amaro e lasciarlo in ammollo in acqua pulita per 20 minuti. Tagliarlo nel senso della lunghezza, estrarre la polpa bianca e i semi con un cucchiaino, tagliarlo a pezzi e lasciarlo in ammollo per altri 20 minuti.
    Lavare il melone amaro e lasciarlo in ammollo in acqua pulita per 20 minuti. Tagliarlo nel senso della lunghezza, estrarre la polpa bianca e i semi con un cucchiaino, tagliarlo a pezzi e lasciarlo in ammollo per altri 20 minuti. Lavare il melone amaro e lasciarlo in ammollo in acqua pulita per 20 minuti. Tagliarlo nel senso della lunghezza, estrarre la polpa bianca e i semi con un cucchiaino, tagliarlo a pezzi e lasciarlo in ammollo per altri 20 minuti. Lavare il melone amaro e lasciarlo in ammollo in acqua pulita per 20 minuti. Tagliarlo nel senso della lunghezza, estrarre la polpa bianca e i semi con un cucchiaino, tagliarlo a pezzi e lasciarlo in ammollo per altri 20 minuti.
  7. Preparazione della zuppa: Per prima cosa, cuocere le ossa in una pentola a pressione (abbassare la fiamma per 3 minuti dopo la fuoriuscita del vapore e spegnere il fuoco), aprire il coperchio dopo l'evaporazione naturale, aggiungere il melone amaro lavorato, coprire la pentola, attendere che l'evaporazione riprenda, continuare a evaporare per 1 minuto, quindi spegnere il fuoco, attendere che l'evaporazione riprenda, aprire il coperchio e aggiungere sale a piacere. Versione di cottura in pentola normale, circa 1 ora, il segreto è stufare le ossa e la soia finché non saranno morbide, in modo che la zuppa sia abbastanza ricca.
    Preparazione della zuppa: Per prima cosa, cuocere le ossa in una pentola a pressione (abbassare la fiamma per 3 minuti dopo la fuoriuscita del vapore e spegnere il fuoco), aprire il coperchio dopo l'evaporazione naturale, aggiungere il melone amaro lavorato, coprire la pentola, attendere che l'evaporazione riprenda, continuare a evaporare per 1 minuto, quindi spegnere il fuoco, attendere che l'evaporazione riprenda, aprire il coperchio e aggiungere sale a piacere. Versione di cottura in pentola normale, circa 1 ora, il segreto è stufare le ossa e la soia finché non saranno morbide, in modo che la zuppa sia abbastanza ricca.
Languages
Knochenbitterkürbissuppe für erfrischende und hitzeabführende Sommer - Deutsch (German) version
Bone bitter gourd soup for refreshing and heat-removing summer - English version
Sopa de calabaza amarga con hueso para un verano refrescante y refrescante. - Española (Spanish) version
Soupe de courge amère aux os pour un été rafraîchissant et apaisant - Français (French) version
Sup pare untuk menyegarkan dan menghilangkan panas di musim panas - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Zuppa di zucca amara e ossa per un'estate rinfrescante e anti-calorica - Italiana (Italian) version
爽やかで熱を逃がす夏のゴーヤスープ - 日本語 (Japanese) version
여름철 시원하고 더위를 날려줄 뼈 쓴맛 호박탕 - 한국인 (Korean) version
ต้มมะระขี้นกแก้ร้อนในหน้าร้อน - แบบไทย (Thai) version
夏日清爽祛火的骨頭苦瓜湯 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version