Ingwer (zum Blanchieren)-Rezeptideen – Familienmahlzeiten leicht gemacht
Finde einfache und günstige Rezepte mit Ingwer (zum Blanchieren). Ideal für Mittagessen, Abendessen oder Meal-Prep.
Rezepte mit Ingwer (zum Blanchieren)
Die Schweinefüße in Stücke schneiden und blanchieren, um den Blutschaum zu entfernen. Die Sojabohnen vorher einweichen. Das Öl erhitzen und die Ingwerscheiben darin anbraten. Die Schweinefüße hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gelblich sind. Zum Würzen helle und dunkle Sojasauce hinzufügen. Mit heißem Wasser bedecken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn die Schweinefüße weich und verfault sind, die Sojabohnen hinzufügen und weiterdünsten, bis der Sojaduft überströmt und die Suppe dick ist. Vor dem Servieren einige gehackte Frühlingszwiebeln darüberstreuen. Die weichen und klebrigen Schweinefüße werden vom Aroma der Sauce umhüllt und die Sojabohnen nehmen die Soße auf. Ein Bissen, der einen vollen Genuss bietet.
Wintermelonen-, Jakobsmuschel-, Coix-Samen- und Schweineknochensuppe. Die Suppe ist milchig-klar. Die leuchtende Wintermelone, die goldene Jakobsmuschel und der milchig-weiße Coix-Samen ragen in der Knochensuppe hervor und werden mit einer Prise gehackter Frühlingszwiebeln bestreut. Das Ergebnis ist zart und elegant. Der Schweineknochen ergibt eine milde, kalziumreiche Suppe. Wintermelone fördert die Diurese und lindert Schwellungen, Coix-Samen beseitigt Feuchtigkeit und Jakobsmuschel sorgt für Frische. Die Nährstoffe ergänzen sich, sind nahrhaft und erfrischend. Ein Schluck warme Suppe nährt Körper und Geist. ~ Coix-Samen sind von Natur aus etwas kühl, daher ist das direkte Kochen möglicherweise nicht gut für Menschen mit schwacher Milz oder Magen. Nach dem Braten kann die Kälte gemildert und die Suppe ist schonender. Gebratene Coix-Samen stärken die Milz und entfernen Feuchtigkeit. Sie eignen sich daher für Menschen mit starker Feuchtigkeitsaufnahme, schwacher Milz und schwachem Magen, z. B. mit Blähungen und dickem, fettigem Zungenbelag. Wenn Sie zu Wutanfällen, Mundtrockenheit und Bitterkeit neigen oder unter Symptomen feuchter Hitze wie Verstopfung und Akne leiden, ist die hitzelösende und feuchtigkeitslösende Wirkung von rohen Coix-Samen stärker und sie eignen sich besser zum direkten Kochen.
Dies ist eine Methode aus Nordostchina, um den großen Knochen einen reichen und würzigen Geschmack zu verleihen!