涼拌牛肉


涼拌牛肉

涼拌牛肉，牛肉鮮嫩入味，搭配爽脆黃瓜，點綴香脆花生、紅艷辣椒與翠綠香菜，澆上酸辣料汁，一口下去，酸辣鮮香在舌尖迸發，清爽解膩，夏日下飯一絕 。

食材

步驟

  1. 牛肉一定要這樣環起切薄片，才能達到更好的口感不才
    牛肉一定要這樣環起切薄片，才能達到更好的口感不才
  2. 切好的牛肉放碗裡，放調味料， 生抽一茶勺，蠔油少許，料酒10毫升，鹽少許，玉米澱粉少許，最後再放一茶勺油，一起攪拌均勻。
    切好的牛肉放碗裡，放調味料， 生抽一茶勺，蠔油少許，料酒10毫升，鹽少許，玉米澱粉少許，最後再放一茶勺油，一起攪拌均勻。
  3. 切好的黃瓜放少許的鹽，少許白糖。醃製5分鐘。
    切好的黃瓜放少許的鹽，少許白糖。醃製5分鐘。
  4. 蔥切小段備用
    蔥切小段備用
  5. 切好的小米椒，蔥花15克，薑，十克，蒜15克。 生抽一茶勺，蠔油少許，食鹽少許。花椒油少許，再潑上熱油拌勻。
    切好的小米椒，蔥花15克，薑，十克，蒜15克。 生抽一茶勺，蠔油少許，食鹽少許。花椒油少許，再潑上熱油拌勻。 切好的小米椒，蔥花15克，薑，十克，蒜15克。 生抽一茶勺，蠔油少許，食鹽少許。花椒油少許，再潑上熱油拌勻。
  6. 鍋裡水開放幾片薑一個蔥節，醃製好的牛肉一起倒鍋裡，開火煮一分鐘。
    鍋裡水開放幾片薑一個蔥節，醃製好的牛肉一起倒鍋裡，開火煮一分鐘。 鍋裡水開放幾片薑一個蔥節，醃製好的牛肉一起倒鍋裡，開火煮一分鐘。
  7. 撈起放在容器裡
    撈起放在容器裡
  8. 淋上剛調好的調好的料汁，再放剛醃製好的黃瓜 芝麻，花生米給它拌勻即可。
    淋上剛調好的調好的料汁，再放剛醃製好的黃瓜 芝麻，花生米給它拌勻即可。 淋上剛調好的調好的料汁，再放剛醃製好的黃瓜 芝麻，花生米給它拌勻即可。
  9. 涼拌牛肉做好了
    涼拌牛肉做好了
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