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涼拌牛肉
涼拌牛肉,牛肉鮮嫩入味,搭配爽脆黃瓜,點綴香脆花生、紅艷辣椒與翠綠香菜,澆上酸辣料汁,一口下去,酸辣鮮香在舌尖迸發,清爽解膩,夏日下飯一絕 。
食材
牛肉200克
黃瓜150克
食用油一茶勺
食用鹽3克
生抽一茶勺
蠔油半茶勺
玉米澱粉少許
薑,蒜,蔥,小米椒,各15克
香菜20克
料酒少許
香花生米適量
步驟
牛肉一定要這樣環起切薄片,才能達到更好的口感不才
切好的牛肉放碗裡,放調味料, 生抽一茶勺,蠔油少許,料酒10毫升,鹽少許,玉米澱粉少許,最後再放一茶勺油,一起攪拌均勻。
切好的黃瓜放少許的鹽,少許白糖。醃製5分鐘。
蔥切小段備用
切好的小米椒,蔥花15克,薑,十克,蒜15克。 生抽一茶勺,蠔油少許,食鹽少許。花椒油少許,再潑上熱油拌勻。
鍋裡水開放幾片薑一個蔥節,醃製好的牛肉一起倒鍋裡,開火煮一分鐘。
撈起放在容器裡
淋上剛調好的調好的料汁,再放剛醃製好的黃瓜 芝麻,花生米給它拌勻即可。
涼拌牛肉做好了
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