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金錢蛋。
這道金錢蛋,金黃色的煎蛋切片,搭配翠綠蔥段、鮮紅辣椒,色澤誘人。咬一口,外酥裡嫩,鹹香微辣,蛋香與調味香交融,家常風味十足,是超下飯的美味佳餚 。
食材
土雞蛋5個
青紅辣椒各兩個
薑蒜各15克
大蔥香蔥各15克
食用油250克
鹽少許
生抽8毫升
蠔油少許
胡椒粉少許
步驟
先準備5顆蛋,水開上鍋蒸10分鐘左右,蒸熟拿出來過一下涼水
再剝去外殼
然後用刀用保鮮膜把刀包起來,這樣切雞蛋就不會黏刀,也不會切碎。
雞蛋切厚厚的圓形擺盤裡備用
青紅辣椒切小圓形,薑蒜切碎。備用
香蔥,蔥切小段備用
起鍋燒油,油然放切好的入雞蛋小火慢炸,炸至金黃撈出
多餘的油搖起來留著,鍋留底油,下薑蒜辣椒爆炒出香味。
再倒入炸好的雞蛋,加少許鹽,胡椒粉,一茶匙生抽。少許蠔油調味,大火炒香煎入味即可。
一份金錢蛋做好,享用吧
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