金錢蛋。


金錢蛋。

這道金錢蛋，金黃色的煎蛋切片，搭配翠綠蔥段、鮮紅辣椒，色澤誘人。咬一口，外酥裡嫩，鹹香微辣，蛋香與調味香交融，家常風味十足，是超下飯的美味佳餚 。

食材

步驟

  1. 先準備5顆蛋，水開上鍋蒸10分鐘左右，蒸熟拿出來過一下涼水
    先準備5顆蛋，水開上鍋蒸10分鐘左右，蒸熟拿出來過一下涼水 先準備5顆蛋，水開上鍋蒸10分鐘左右，蒸熟拿出來過一下涼水
  2. 再剝去外殼
    再剝去外殼
  3. 然後用刀用保鮮膜把刀包起來，這樣切雞蛋就不會黏刀，也不會切碎。
    然後用刀用保鮮膜把刀包起來，這樣切雞蛋就不會黏刀，也不會切碎。
  4. 雞蛋切厚厚的圓形擺盤裡備用
    雞蛋切厚厚的圓形擺盤裡備用
  5. 青紅辣椒切小圓形，薑蒜切碎。備用
    青紅辣椒切小圓形，薑蒜切碎。備用 青紅辣椒切小圓形，薑蒜切碎。備用
  6. 香蔥，蔥切小段備用
    香蔥，蔥切小段備用
  7. 起鍋燒油，油然放切好的入雞蛋小火慢炸，炸至金黃撈出
    起鍋燒油，油然放切好的入雞蛋小火慢炸，炸至金黃撈出 起鍋燒油，油然放切好的入雞蛋小火慢炸，炸至金黃撈出
  8. 多餘的油搖起來留著，鍋留底油，下薑蒜辣椒爆炒出香味。
    多餘的油搖起來留著，鍋留底油，下薑蒜辣椒爆炒出香味。
  9. 再倒入炸好的雞蛋，加少許鹽，胡椒粉，一茶匙生抽。少許蠔油調味，大火炒香煎入味即可。
    再倒入炸好的雞蛋，加少許鹽，胡椒粉，一茶匙生抽。少許蠔油調味，大火炒香煎入味即可。
  10. 一份金錢蛋做好，享用吧
    一份金錢蛋做好，享用吧
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