剁椒草魚

魚肉滑嫩不柴，剁椒的鮮辣裹著魚香在舌尖炸開，湯汁拌飯更是一絕，每一口都帶著熱烈的煙火氣，開胃又過癮。

食材

• 草魚一條
  
• 金針菇50克
  
• 鮮嫩的豆腐10O克
  
• 洋蔥50克
  
• 蔥薑各15克
  
• 食用油適量
  
• 啤酒一瓶
  
• 食用剁椒醬50克
  
• 生抽一湯匙
  
• 洋蔥切細絲備用
  
• 金針菇切細絲備用
  
• 小米椒10克
  
• 蒜10克
  

步驟

1. 先打去魚鱗甲。在草魚背部打上花刀
   
2. 切好的蔥薑各15克備用
   
3. 把備好的草魚。弧形放入盤中，加薑蔥。倒入半瓶啤酒。一起泡吸5分鐘。去腥味
   
4. 洋蔥切細絲備用。
   
5. 金針菇切細絲備用。
   
6. 切好的小米椒，薑，蔥，蒜各15克備用
   
7. 鍋中燒油，油熱，倒入洋蔥。炒出香味。再倒入備好的小米辣薑，蒜加點食鹽少許。翻炒至斷生。然後上面鋪上一層金針菇絲。
   
8. 然後擺上用啤酒泡吸好的草魚一條，弧形狀擺放，再把豆腐切成小方塊倒入擺放好草魚弧形壯的中間
   
9. 魚的上面再倒入剁椒醬50克。加上半瓶啤酒。一湯匙生抽。
   
10. 蓋上鍋蓋。大小火燉8分鐘。
    
11. 出鍋撒上蔥花。就做好了。
    

Languages

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