雞塊

Redefining Recipes for the Digital Age

食材

• 400 克 雞胸肉
  
• 5 蒜籽與12克白胡椒粒
  
• 82 克 用於濕混合物和製作塊狀物的小麥粉 50 克用於濕混合物，32 克用於製作塊狀物
  
• 20 克 玉米粉
  
• 1 /2湯匙鹽
  
• 1 茶匙 雞粉
  
• 2 雞蛋 (用於濕混合物和製作塊狀物，各一塊)
  
• 煎炸用油
  
• 190 克 麵包屑
  
• 75 毫升 液態奶
  
• 75 毫升 用水煮濕麵團
• 半根胡蘿蔔
  

步驟

1. 將雞胸肉洗淨，去筋。
   
2. 將肉切碎
   
3. 切碎後，放在烤盤上。
   
4. 削胡蘿蔔皮
   
5. 切成塊，粗攪拌
   
6. 將大蒜和白胡椒打成泥狀。我用的是胡椒粉，因為香味比較濃鬱。
   
7. 加入12克白胡椒粉和蒜瓣。如果您不喜歡大蒜，可以省略。
   
8. 加入切碎的胡蘿蔔
   
9. 加入20克玉米粉
   
10. 加入32克小麥粉
    
11. 加入1/2湯匙鹽，1茶匙雞精和75克鮮牛奶。如果您不喜歡牛奶，可以使用起司。
    
12. 攪拌至所有材料混合均勻
    
13. 將所有材料與香料混合後，攪拌均勻即可蒸煮。
    
14. 將蒸籠中的水加入蒸籠中
    
15. 將其放到位
    
16. 加入雞塊混合物
    
17. 開始蒸煮18分鐘
    
18. 煮熟後
    
19. 取出並冷卻
    
20. 冷卻後，我們根據口味將其切成大小合適的塊。
    
21. 放入容器中
    
22. 蓋上容器，您可以直接煎炸或冷凍。
    
23. 我們製作濕麵團，準備50克麵粉
    
24. 一個雞蛋
    
25. 將 15 毫升加入裝有雞蛋的碗中，然後
    
26. 搖勻
    
27. 在裝有麵粉的碗中加入 75 毫升水。
    
28. 將所有細麵粉混合在蝦子中
    
29. 將濕麵粉加入裝有雞蛋的碗中，
    
30. 再次攪拌
    
31. 準備麵包屑，這裡我需要190克。
    
32. 將雞塊浸入濕麵糊中
    
33. 裹上麵包屑
    
34. 就是這樣，夥計們滾，滾，對吧？
    
35. 裹上麵包屑的雞塊
    
36. 開始煎炸，加熱鍋。
    
37. 加入適量的油
    
38. 逐一添加雞塊。
    
39. 稍等片刻，翻面，炸至金黃色。並控制火候。
    
40. 等它變成微黃色後，煎7-8分鐘，夥計們。
    
41. 一會兒我們抬起
    
42. 雞塊即可食用。您可以蘸上任何您喜歡的醬汁。
    

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