นักเก็ตไก่

Redefining Recipes for the Digital Age

วัตถุดิบ

400 จี อกไก่
5 เมล็ดกระเทียมและพริกไทยขาว 12 กรัม
82 จี แป้งสาลีสำหรับส่วนผสมเปียกและทำนักเก็ต 50 กรัมสำหรับส่วนผสมเปียกและ 32 กรัมสำหรับทำนักเก็ต
20 จี แป้งข้าวโพด
1 /2 ช้อนโต๊ะเกลือ
1 ช้อนชา ผงไก่
2 ไข่ (สำหรับส่วนผสมเปียกและการทำนักเก็ต ชิ้นละหนึ่งชิ้น)
น้ำมันสำหรับทอด
190 จี เกล็ดขนมปัง
75 มล. นมเหลว
75 มล. น้ำสำหรับแป้งเปียก
แครอทครึ่งลูก

ขั้นตอน

ล้างอกไก่ให้สะอาด แล้วเอาเอ็นออก
สับเนื้อให้ละเอียด
หลังจากสับแล้ววางบนถาดอบ
ปอกเปลือกแครอท
หั่นเป็นชิ้นแล้วปั่นหยาบๆ
บดกระเทียมและพริกไทยขาวให้ละเอียด ฉันใช้พริกไทยป่นเพราะกลิ่นหอมกว่า
ใส่พริกไทยขาวป่น 12 กรัม และกระเทียมกลีบ ถ้าไม่ชอบกระเทียมก็ไม่ต้องใส่ก็ได้
ใส่แครอทสับ
ใส่แป้งข้าวโพด 20 กรัม
ใส่แป้งสาลี 32 กรัม
เติมเกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ ผงไก่ 1 ช้อนชา และนมสด 75 กรัม ถ้าไม่ชอบนม สามารถใช้ชีสแทนได้
คนจนส่วนผสมเข้ากันดี
หลังจากผสมส่วนผสมและเครื่องเทศทั้งหมดแล้ว ผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็พร้อมนึ่งได้เลย
เติมน้ำสำหรับนึ่งลงในภาชนะนึ่ง
วางมันไว้ในที่ของมัน
เพิ่มส่วนผสมนักเก็ต
เริ่มนึ่งเป็นเวลา 18 นาที
หลังจากที่ปรุงสุกแล้ว
นำออกมาพักไว้ให้เย็น
เมื่อเย็นแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ
จัดใส่ภาชนะ
แล้วปิดภาชนะก็สามารถทอดได้เลยหรือจะแช่แข็งก็ได้ค่ะ
ทำแป้งเปียก เตรียมแป้ง 50 กรัม
ไข่หนึ่งฟอง
เติม 15 มล. ลงในชามที่มีไข่แล้ว
เขย่าให้เข้ากัน
เติมน้ำ 75 มล. ลงในชามที่มีแป้ง
ผสมแป้งละเอียดทั้งหมดในกุ้งสแคมปิ
ใส่แป้งเปียกลงในชามที่มีไข่และ
คนอีกครั้ง
เตรียมเกล็ดขนมปังไว้ค่ะ ต้องใช้ 190 กรัมค่ะ
จุ่มนักเก็ตลงในแป้งที่เปียก
เคลือบด้วยเกล็ดขนมปัง
ก็เป็นอย่างนี้แหละครับ ม้วนๆ ใช่มั้ยครับ?
นักเก็ตที่เคลือบด้วยเกล็ดขนมปัง
เริ่มด้วยการทอดโดยตั้งกระทะให้ร้อน
ใส่น้ำมันให้เพียงพอ
ใส่นักเก็ตไก่ทีละชิ้น
ทิ้งไว้สักครู่ พลิกกลับด้าน ทอดจนเหลืองกรอบ และควบคุมความร้อนด้วย
เมื่อเริ่มเหลืองนิดหน่อยก็ทอดต่ออีก 7-8 นาทีค่ะ
ในขณะนี้เรายก
นักเก็ตไก่พร้อมรับประทานแล้ว คุณสามารถจิ้มกับซอสอะไรก็ได้ตามใจชอบ