甜辣乾豆豉

這款甜辣乾豆豉口感和諧：炸至乾脆的豆豉，搭配花生和酥脆的鳳尾魚，每一口都帶來令人滿足的酥脆口感。紅糖和甜醬油的甜味與紅蔥頭、大蒜和新鮮辣椒等香料的溫暖融合，再加入月桂葉、泰國檸檬葉和南薑的獨特香氣，更添美味。慢慢變稠的甜辣香料包裹著豆豉、花生和鳳尾魚，層層包裹，風味獨特：清新、溫暖、香辣、香甜，令人難以忘懷——非常適合搭配熱米飯，或作為隨時的美味小吃。

食材

• 1 250克豆豉板，切成薄片，煎至完全乾透
  
• 100 克花生 (洗淨後煎)
  
• 50 克鳳尾魚 (洗淨後煎)
  
• 5 紅蔥頭
  
• 3 蒜瓣
  
• 3 大紅辣椒籽
  
• 7 辣椒籽
  
• 1 壓碎的高良薑片
  
• 2 月桂葉
  
• 3 jaruk 葉
  
• 1 湯匙 紅糖梳
  
• 1 湯匙 羅望子水
  
• 1 茶匙 糖
  
• 1 /2茶匙 鹽
  
• 1茶匙 調味料和雞湯
  
• 1 湯匙 甜醬油
  
• 100 米利 水
  
• 足夠的食用油
  

步驟

1. 將豆豉切成薄片。
   
2. 然後將豆豉炒至乾，備用。
   
3. 接下來，將花生炸至酥脆。
   
4. 將鯷魚洗淨，然後煎至酥脆，備用。
   
5. 精細研磨的香料（5 個紅蔥頭、3 瓣大蒜、3 個大紅辣椒、7 個天門冬辣椒）
   
6. 將磨碎的香料炒香，加入南薑、月桂葉和酸橙葉。
   
7. 加入100毫升水、紅糖、鹽、雞湯、羅望子水、砂糖、甜醬油，攪拌均勻，調整口味。用小火邊攪拌邊煮至濃稠。
   
8. 加入花生、豆豉和鯷魚，快速攪拌，使香料均勻分佈，但要小心，不要讓豆豉散開，然後關火。
   
9. 取出即可食用
   

Languages

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Sweet and spicy dry tempeh - English version
Tempeh seco dulce y picante - Española (Spanish) version
Tempeh sec sucré et épicé - Français (French) version
Tempeh secco dolce e piccante - Italiana (Italian) version
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เทมเป้แห้งรสหวานและเผ็ด - แบบไทย (Thai) version
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