白苦瓜配蝦皮

這道菜是一道鮮美可口的苦瓜炒菜，將白苦瓜獨特的泥土氣息與蝦米的濃鬱鮮味完美融合。將苦瓜切成薄片，撒上少許鹽巴以中和其刺鼻的苦味，然後翻炒至軟爛。濃鬱的蝦香與嫩滑的炒蛋絲交織在一起，柔化了苦瓜的口感，提升了整體口感。香濃的蒜香、洋蔥（有時是番茄）以及一絲調味料使菜餚更加圓潤，新鮮、微甜與令人滿足的鮮味完美融合。趁熱享用，這道營養豐富的菜餚非常適合搭配米飯享用。

食材

• 白苦瓜450克
  
• 蝦皮 10克
  
• 大蒜 3瓣
  
• 2 顆紅蔥頭
  
• 生薑 20克
  
• 油 40毫升
  
• 鹽 3/4 茶匙調味，1 茶匙萃取苦瓜水
  
• 1 根蔥（裝飾用）
  

步驟

1. 將1茶匙鹽加入切好的苦瓜中，攪拌並靜置5分鐘以去除苦瓜的苦味
   
2. 榨乾鹹瓜裡的水
   
3. 洗淨蝦子並瀝乾
   
4. 薑、蒜、蔥一起切碎
   
5. 鍋內倒入油，爆香薑、蒜、蔥
   
6. 加入冬瓜和蝦，繼續翻炒5分鐘
   
7. 完成並撒上蔥花
   

Languages

Weiße Bittermelone mit getrockneten kleinen Garnelen - Deutsch (German) version
Melón amargo blanco con camarones pequeños secos - Española (Spanish) version
Melon amer blanc aux petites crevettes séchées - Français (French) version
Pare putih dengan udang kecil kering - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Melone bianco amaro con gamberetti essiccati - Italiana (Italian) version
干し小エビ入り白ゴーヤ - 日本語 (Japanese) version
말린 새우를 곁들인 흰 쓴맛 오이 - 한국인 (Korean) version
มะระขาวผัดกุ้งแห้งตัวเล็ก - แบบไทย (Thai) version
白苦瓜配虾皮 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
白苦瓜配蝦皮 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version